结论：车祸当时法院未判司机交通肇事罪，3年后伤者死亡，法院不一定会改判，这取决于伤者死亡与车祸之间的因果关系以及是否符合交通肇事罪的构成要件。

分析如下：

1. 交通肇事罪的构成要件：

   • 交通肇事罪通常要求行为人因违反交通运输管理法规，发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失。
   • 关键在于伤者的死亡是否由车祸直接导致，或者车祸是否是导致伤者死亡的重要原因。

2. 因果关系的重要性：

   • 如果伤者的死亡与车祸之间存在直接的因果关系，且这种关系在车祸发生时就已经存在或可以预见，那么即使伤者在3年后死亡，也可能影响对司机行为的定性。
   • 如果伤者的死亡是由于其他独立因素（如新的疾病、意外事件等）导致，与车祸无直接关联，那么车祸时的行为可能不构成交通肇事罪，或者即使构成，也不会因伤者后来的死亡而改变。

3. 法律程序与证据：

   • 法院在判决时会考虑所有相关证据，包括医疗记录、专家鉴定、事故现场勘查报告等，以确定伤者死亡与车祸之间的因果关系。
   • 如果证据表明伤者死亡与车祸有直接关联，且司机行为符合交通肇事罪的构成要件，法院可能会重新审理并改判。
   • 如果证据不足或无法证明这种关联，法院则可能维持原判或作出其他判决。

4. 时效问题：

   • 刑事诉讼的追诉时效是有限的，但交通肇事罪通常不受追诉时效的限制，特别是当涉及人员死亡时。
   • 然而，这并不意味着在任何情况下法院都会改判。改判仍然需要基于充分的证据和法律理由。

建议：

• 如果您是司机或相关方，且担心此情况可能对自己产生影响，建议尽快咨询专业律师，了解具体法律情况和应对策略。
• 如果您是伤者家属或相关方，且认为伤者的死亡与车祸有直接关联，也可以咨询律师，了解如何维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果法院认定伤者死亡与车祸有直接关联，且司机行为构成交通肇事罪，司机可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
• 如果法院认定两者无直接关联，或证据不足，司机则可能不会被追究刑事责任。

总之，车祸当时法院未判司机交通肇事罪，3年后伤者死亡，法院是否改判取决于多种因素，包括因果关系、证据充分性以及法律程序等。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。