关于非法采矿罪中矿产品价值认定的一般逻辑以及认定价值时是否应当从销赃数额中扣减的问题，我的分析如下：

1. 矿产品价值认定的一般逻辑

   • 销赃数额优先原则：在非法采矿罪中，矿产品价值的认定首先遵循销赃数额优先的原则。即，如果非法开采的矿产品已经销售，且销赃数额能够明确查证属实，那么该销赃数额将直接作为非法采矿的数额认定依据。

   • 无销赃数额或难以查证的处理：当无法确定销赃数额或销赃数额难以查证时，会采用其他方法来认定矿产品价值。这包括参考当地当时同类矿产品的市场价格（市场法）、考虑开采、运输、选矿等成本因素综合估算（成本法），以及委托专业机构进行价值评估（评估法）。

   • 特殊情形的处理：对于多次非法采矿的，数额会累计计算。如果矿产品价格波动较大，那么会以行为终了时的市场价格或专业机构评估价格为准。

   • 无法精确计算数量或品位的处理：在无法精确计算矿产品数量或品位的情况下，如果能够查明矿产品价格，则以价格计算。如果既无法查明品位也无法查明价格，那么会由省级以上人民政府地质矿产主管部门会同有关部门鉴定其价值。

2. 认定价值时是否应当从销赃数额中扣减

   • 一般原则：在认定非法采矿罪的矿产品价值时，通常不会直接从销赃数额中扣减任何费用。销赃数额是非法开采矿产品后实际获得的金额，它直接反映了非法采矿行为的经济后果。因此，在大多数情况下，销赃数额会被直接作为认定矿产品价值的依据。

   • 特殊情况考虑：虽然一般原则是不扣减，但在某些特殊情况下，如果销赃数额中包含了与非法采矿行为无直接关联的费用（如运输过程中的合理损耗、正常的税费等），且这些费用能够明确区分并查证属实，那么在认定矿产品价值时，可能会考虑对这些费用进行适当扣减。然而，这种情况非常罕见，且需要严格的证据支持。

   • 法律实践中的操作：在实际的法律实践中，为了确保公正、准确地认定非法采矿罪的矿产品价值，通常会委托专业的鉴定机构或评估机构进行价值评估。这些机构会综合考虑多种因素，包括销赃数额、市场价格、成本因素等，来给出一个客观、公正的价值认定结果。

总结与建议：

在非法采矿罪中，矿产品价值的认定是一个复杂而细致的过程。它首先遵循销赃数额优先的原则，但在无法确定销赃数额或销赃数额难以查证时，会采用其他方法来认定。在认定价值时，通常不会直接从销赃数额中扣减任何费用，但在某些特殊情况下可能会考虑适当扣减。为了确保公正、准确地认定矿产品价值，建议在实际操作中委托专业的鉴定机构或评估机构进行价值评估。

如果您在非法采矿罪方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供全面、准确的法律建议。