针对您提出的“未成年时办的存折，成年后钱被取出来了自己能否知道”的问题，这主要取决于取款时的具体操作和银行的记录管理。
首先，我们要明确的是，存折作为一种金融交易凭证，其上的每一笔交易，包括存款和取款，都应该有明确的记录。如果您在未成年时办理了存折，并在成年后发现存折内的钱被取出，但您自己并未进行取款操作，那么理论上您应该能够通过查看存折上的交易记录来发现这一情况。
然而，实际情况可能更为复杂。如果取款是在异地进行的，并且取款人没有留下明确的取款记录（如手写记录、取款人签字等），或者银行未能妥善保管这些记录，那么您可能就无法直接通过存折来发现钱被取出的情况。在这种情况下，您可能需要向银行查询交易流水或要求银行提供取款的相关凭证。
以您提供的参考信息中的案例为例，温某某在成年后发现其未成年时办理的存折内的钱被异地取出，但他手中的存折原件并未记录任何取款痕迹。银行虽然提供了内部的代存取清单作为证据，但由于未能提供取款原始凭证，最终法院判决银行应承担举证不利的后果，并判决银行给付温某某活期存款及利息。
因此，如果您遇到类似的情况，我建议您：
立即联系银行：向银行说明情况，并要求查询存折的交易流水和提供取款的相关凭证。
保留证据：妥善保管好您的存折和其他可能相关的金融交易凭证，以备不时之需。
寻求法律帮助：如果银行未能提供满意的答复或解决方案，您可以考虑寻求法律帮助，通过法律途径来维护自己的权益。
总的来说，虽然理论上您应该能够通过查看存折上的交易记录来发现钱被取出的情况，但在实际操作中可能会遇到一些困难。因此，及时与银行沟通并保留好相关证据是非常重要的。