结论：在不知道的情况下收了利息，本金能否要回需视具体情况而定，主要取决于利息的合法性以及双方之间的约定和实际情况。以下从不同角度进行分析：
一、利息合法性的角度
合法利息：
- 如果所收取的利息是合法的，即未超过法定利率上限（根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率上限为一年期贷款市场报价利率的四倍），那么收取利息的行为是合法的，本金自然可以要回，且利息部分也受法律保护。
非法利息：
- 如果所收取的利息超过了法定利率上限，即属于高利贷范畴，那么超出的利息部分是不受法律保护的。在这种情况下，虽然本金仍然可以要回，但超出法定利率的利息部分可能需要返还给借款人，或者至少不会被法院支持。
- 此外，如果利息的收取方式本身违法，如通过威胁、恐吓等手段强迫借款人支付利息，那么这种行为可能构成犯罪，本金和合法利息的追回将需要通过法律途径，如报警、起诉等，来维护自身权益。
二、双方约定和实际情况的角度
有明确约定：
- 如果双方在借款合同中明确约定了利息的支付方式和金额，且该约定合法有效，那么无论借款人是否知道利息的存在，只要合同是双方真实意思的表示，且没有违反法律法规的强制性规定，那么本金和合法利息都可以按照合同约定进行追回。
无明确约定或约定不明：
- 如果双方在借款合同中没有明确约定利息，或者约定不明确，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为没有利息。在这种情况下，如果借款人已经支付了利息，且该利息的支付并非出于自愿或存在其他合法原因，那么借款人可能有权要求返还已支付的利息（但实践中，若金额不大且借款人未提出异议，法院可能不会支持返还请求）。不过，本金仍然可以要回。
- 另外，如果双方对利息的约定存在争议，且无法通过协商解决，那么可能需要通过法律途径来确认利息的合法性和金额，进而确定本金的追回方式。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在追回本金和利息的过程中，收集相关证据是至关重要的。这包括借款合同、转账记录、聊天记录等能够证明借款事实和利息约定的证据。
协商解决：
- 在可能的情况下，尝试与借款人进行协商解决。通过友好沟通，双方可以达成一致意见，从而避免不必要的法律纠纷。
法律途径：
- 如果协商无果，或者借款人拒绝履行还款义务，那么可以通过法律途径来维护自身权益。这包括向法院提起诉讼、申请仲裁等。
进一步思考：在处理此类问题时，还需要考虑借款人的还款能力和意愿、借款用途的合法性以及是否存在其他影响还款的因素等。因此，在追回本金和利息的过程中，建议咨询专业律师的意见，以便更好地制定策略和维护自身权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。