在劳动仲裁中，如果不知道具体金额，你可以按照以下步骤来处理：
一、明确仲裁请求的核心要素
劳动仲裁请求通常包含“请求事项”和“请求金额”两部分。若不清楚具体金额，首先需明确请求事项，例如要求支付拖欠的工资、经济补偿金、赔偿金等。金额虽不确定，但请求事项应具体明确，以便仲裁机构了解你的诉求方向。
二、收集并提交相关证据
- 工资记录：如工资条、银行转账记录等，这些能证明你的工资水平，是计算拖欠工资、经济补偿金等金额的基础。
- 劳动合同：合同中可能规定工资标准、支付时间等，对确定金额有重要作用。
- 其他证据：如公司通知、邮件、聊天记录等，能证明公司存在拖欠工资、违法解除劳动合同等行为。
提交证据时，即使无法确定具体金额，也应尽可能提供与请求事项相关的所有证据，以便仲裁机构在查明事实后，能更准确地计算金额。
三、在仲裁申请书中说明情况
在填写仲裁申请书时，对于不确定的金额部分，可以：
- 估算金额：根据已有证据和实际情况，合理估算一个金额范围，并注明“具体金额待仲裁机构查明事实后确定”。
- 明确请求：在请求事项中明确要求仲裁机构根据查明的事实和法律规定，确定应支付的金额。
四、参与仲裁过程，积极主张权利
- 出庭应诉：按照仲裁机构通知的时间和地点出庭，参与仲裁过程。
- 陈述事实：在仲裁过程中，如实陈述事实，提供证据，支持自己的请求事项。
- 接受调解：如果仲裁机构提出调解方案，可以认真考虑并接受，以尽快解决纠纷。
- 等待裁决：如果调解不成，等待仲裁机构作出裁决。裁决书中会明确应支付的金额和支付时间等。
五、特殊情况处理
- 如果仲裁过程中发现新证据：能够更准确地确定金额，应及时向仲裁机构提交，并申请变更仲裁请求中的金额部分。
- 如果对裁决结果不满：可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，要求法院重新审理并确定金额。
示例说明：
假设你因公司拖欠工资而申请劳动仲裁，但不确定具体拖欠金额。你可以：
- 在仲裁申请书中写明：“请求裁决被申请人支付拖欠申请人的工资，具体金额待仲裁机构查明事实后确定”。
- 提交工资条、银行转账记录等证据，证明你的工资水平和公司拖欠工资的事实。
- 出庭应诉时，如实陈述公司拖欠工资的情况，并提供相关证据。
- 等待仲裁机构作出裁决，裁决书中会明确公司应支付的拖欠工资金额。
最后需要提醒的是，在整个仲裁过程中，保持与仲裁机构的沟通，及时了解仲裁进展，并根据实际情况调整自己的策略。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。