结论：委托方把商标授权给代工方时，在授权文件中通常应当明确写明委托方（即商标权人）的信息，不建议省略。不过，具体是否必须写明，还需根据授权文件的具体用途、双方约定以及相关法律法规的要求来综合判断。以下从多个角度进行分析：
一、从商标授权的基本法律要求来看
商标授权，本质上是一种商标使用许可行为，它涉及到商标权的转移或部分转移。在商标授权过程中，明确商标权人（即委托方）和被许可人（即代工方）的身份是至关重要的。这有助于确定双方的权利义务关系，避免后续可能出现的纠纷。因此，在大多数情况下，授权文件中应当明确写明商标权人的信息，包括但不限于名称、地址、联系方式等。
二、从授权文件的具体用途来看
内部使用：如果授权文件仅用于双方内部管理或记录，且双方对彼此的身份和权利义务关系已经非常清楚，那么在某些特定情况下，可能可以省略商标权人的具体信息，但这种情况较为少见，且存在较大的法律风险。
对外公示或备案：如果授权文件需要对外公示或备案，如向商标局进行商标使用许可备案，那么根据相关规定，授权文件中必须明确写明商标权人和被许可人的信息。否则，可能无法完成备案手续，进而影响商标的使用和保护。
三、从双方约定的角度来看
商标授权行为应当遵循双方自愿、平等、公平、诚实信用的原则。如果双方在授权协议中明确约定了可以省略商标权人的信息，且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么从合同自由的角度来看，这种约定是有效的。但是，需要注意的是，即使双方有这样的约定，也应当谨慎考虑可能带来的法律风险，如第三方对商标权归属的质疑等。
四、从法律后果的角度来看
如果授权文件中未明确写明商标权人的信息，可能会导致以下法律后果：
权利归属不明：在发生商标侵权纠纷时，如果授权文件无法明确证明商标权的归属，可能会给商标权人带来不必要的麻烦和损失。
备案或公示受阻：如前所述，如果授权文件需要对外公示或备案，而未明确写明商标权人的信息，可能会导致备案或公示受阻，进而影响商标的正常使用和保护。
建议：为了确保商标授权行为的合法性和有效性，避免后续可能出现的纠纷和法律风险，建议在授权文件中明确写明商标权人（即委托方）的信息。如果双方有特殊需求或约定，也应当在授权文件中进行明确说明，并确保这种约定不违反法律法规的强制性规定。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。