针对您提出的“供应商中标不履约怎么办”的问题，这是一个涉及合同法和招投标法规的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、查看合同约定
首先，您需要仔细审查中标合同中关于违约责任的条款。合同通常会明确约定，如果一方未能按照约定履行义务，应承担何种责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。这是处理违约行为的基础和依据。
二、协商解决
在发现供应商中标不履约后，您可以尝试与供应商进行沟通协商。了解其不能履约的具体原因，看是否能够通过重新确定履约时间、变更履约方式等方式，达成一致解决方案，以减少双方的损失并避免进一步的纠纷。
三、追究法律责任
如果协商无果，您有权通过法律途径追究供应商的违约责任。根据法律规定，违约方应赔偿因违约给对方造成的损失，这包括直接损失和合同履行后可获得的利益。您可以考虑向法院提起诉讼，要求供应商承担相应的法律责任。
四、解除合同
在违约情况严重，导致合同目的无法实现的情况下，您有权解除合同，并要求供应商承担赔偿责任。这通常是在供应商严重违约，且无法通过协商或其他方式解决时采取的措施。
五、信用惩戒
供应商的中标不履约行为可能会影响其信用记录。在后续的招投标等活动中，这种违约行为可能会成为其被限制或排除的因素。因此，您也可以考虑向相关机构报告供应商的违约行为，以促使其承担信用惩戒的后果。
六、具体案例参考
以政府采购为例，如果中标供应商无正当理由放弃成交资格或拒绝签订合同，根据《中华人民共和国政府采购法》及相关实施条例，采购人有权追回其投标保证金，并可能对其处以罚款、列入不良行为记录名单等处罚。情节严重的，还可能由工商行政管理机关吊销其营业执照。
七、建议与总结
综上所述，面对供应商中标不履约的情况，您应依据合同约定和法律规定，采取合适措施维护自身合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。