在没有直接证据证明餐饮店卫生不干净的情况下，确实会给维权带来一定难度，但并非完全无法维权。以下是从不同角度为你提供的分析和建议：

1. 尝试收集间接证据：

   • 现场照片或视频：如果可能，在就餐时或发现卫生问题后，尽量拍摄一些现场照片或视频，尤其是能够反映卫生状况不佳的部分，如脏乱的厨房、有异物的食物等。
   • 证人证言：如果有其他顾客或工作人员目睹了卫生问题，可以尝试获取他们的联系方式，以便在需要时作为证人提供证言。
   • 消费记录：保留好就餐的发票、收据或电子支付记录，这些可以作为你曾在该餐饮店消费的证明。

2. 向相关部门投诉：

   • 市场监管部门：你可以向当地的市场监管部门（如市场监督管理局）投诉餐饮店的卫生问题。市场监管部门有权对餐饮店进行卫生检查，并根据检查结果采取相应的行政措施。
   • 卫生健康部门：如果问题涉及食品安全或公共卫生，你也可以向当地的卫生健康部门投诉。这些部门同样有权进行调查和处理。

3. 利用社交媒体和消费者评价平台：

   • 发布评价：在社交媒体或消费者评价平台上分享你的就餐经历，包括卫生问题。这可能会引起其他消费者的关注，并对餐饮店形成一定的舆论压力。
   • 注意言辞：在发布评价时，请确保你的言辞客观、真实，避免夸大或捏造事实，以免侵犯餐饮店的名誉权。

4. 考虑法律途径：

   • 咨询律师：如果你认为自己的权益受到了严重侵害，且无法通过上述途径得到有效解决，可以考虑咨询专业律师，了解是否可以通过法律途径维权。虽然在没有直接证据的情况下，法律诉讼可能面临一定挑战，但律师可以根据你的具体情况提供专业的法律建议。
   • 准备证据：如果决定采取法律途径，你需要尽可能收集更多证据来支持你的主张。这可能包括进一步收集间接证据、寻找更多证人、申请鉴定等。

5. 预防措施：

   • 选择信誉良好的餐饮店：在就餐前，可以通过查看餐饮店的卫生评级、消费者评价等信息来选择信誉良好的餐饮店。
   • 注意个人卫生：在就餐过程中，注意个人卫生，如使用公筷公勺、避免直接用手接触食物等，以减少卫生问题对自身健康的影响。

在没有直接证据的情况下，维权确实需要更多耐心和努力。但通过上述途径，你仍然有可能维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。