当消费者发现餐具不洁净时，为了有效留存证据以支持后续的投诉或举报，你可以按照以下步骤来操作：
一、餐具外观及状况证据
实物保留：如果条件允许，尽量保留那些不洁净的餐具，避免它们被餐厅收回或进一步处理。这样可以直接展示餐具的卫生问题。
照片与视频：使用手机或相机清晰拍摄餐具的问题部位，比如油渍、污渍、残留食物等，确保画面光线充足、细节可见。同时，记录拍摄的时间和地点，这有助于直观展示餐具卫生问题的严重性。
二、餐厅环境证据（辅助说明餐具问题背景）
环境卫生：虽然主要关注的是餐具，但拍摄餐厅厨房、就餐区域、餐具摆放区等的卫生状况，也能间接反映餐厅整体的卫生管理水平，为餐具问题提供背景支持。
操作规范：如果观察到餐厅员工在餐具清洗、消毒或摆放过程中的不规范操作，如未佩戴手套、未使用专用清洁工具等，也可以通过视频或照片形式固定这些证据。
三、消费凭证证据
发票与收据：保留好你在该餐厅的消费发票或收据，这是证明你在该餐厅消费的关键凭证，包含消费时间、餐厅名称、金额等信息。
点餐记录：如果你是通过线上平台点餐的，可以截图保存订单详情，包括菜品、价格、下单及配送信息，作为消费的补充证据。
四、其他辅助证据
证人证言：如果一同就餐的人员也注意到了餐具不洁净的问题，可以请他们提供书面或口头证言，增强证据的说服力。
沟通记录：如果你与餐厅工作人员就餐具问题进行了沟通，可以保存好聊天记录或通话录音，反映餐厅对问题的态度和处理方式。
五、注意事项
合法性：在收集证据的过程中，务必确保你的行为合法，不侵犯他人的合法权益。比如，不要在未经允许的情况下拍摄他人的隐私部位或进行偷拍。
及时性：一旦发现餐具不洁净的问题，应尽快收集证据并提交给相关部门或机构进行投诉或举报。这样有助于迅速采取行动，保障公众的健康安全。
综上所述，通过全面、准确地收集上述各类证据，你可以为投诉或举报餐厅餐具不洁净问题提供有力支持，促进相关部门的调查处理，从而维护自身权益和公众健康。