在投诉餐饮卫生问题时，为了有效维护自身权益，你需要提供以下几类证据：

1. 现场照片或视频：

   • 这是最直接且有力的证据。你可以拍摄餐饮场所的卫生状况，如厨房的清洁程度、食材的存放情况、餐具的消毒情况等。如果发现食物中有异物、变质或过期食品，也应立即拍照或录像留存。
   • 法律背景：根据《民事诉讼法》及相关证据规则，视听资料（包括照片、视频）是合法的证据形式，能够直观展示现场情况，对证明餐饮卫生问题具有重要作用。

2. 消费凭证：

   • 保留好就餐时的发票、收据或支付记录等消费凭证。这些凭证能够证明你在该餐饮场所进行了消费，是投诉和索赔的基础。
   • 法律建议：消费凭证是连接你与餐饮场所的法律纽带，务必妥善保管。如果可能，还可以要求餐饮场所提供详细的消费清单，以便更准确地计算损失。

3. 医疗证明（如适用）：

   • 如果你因食用不洁食物导致身体不适或患病，应及时就医并保留好医疗证明，如诊断书、病历、医疗费用发票等。
   • 法律后果：医疗证明能够证明你的健康受损与餐饮卫生问题之间的因果关系，是索赔医疗费用和其他相关损失的重要依据。

4. 证人证言：

   • 如果有其他就餐者或工作人员目击了餐饮卫生问题，可以请他们提供证言。证人证言可以作为辅助证据，增强投诉的可信度。
   • 法律建议：在获取证人证言时，应尽量记录证人的姓名、联系方式和证言内容，并最好让证人签字确认。如果可能，还可以请证人出庭作证。

5. 投诉记录或沟通记录：

   • 如果你曾向餐饮场所或相关部门投诉过卫生问题，并保留了投诉记录或沟通记录（如电话录音、短信、邮件等），这些也可以作为证据。
   • 法律背景：投诉记录或沟通记录能够证明你曾积极尝试解决问题，并反映了餐饮场所对问题的态度和处理方式。

在收集证据时，你还需要注意以下几点：

• 及时性：一旦发现餐饮卫生问题，应立即收集证据，以免证据灭失或难以获取。
• 完整性：尽量收集全面、完整的证据，以形成完整的证据链，提高投诉的成功率。
• 合法性：在收集证据的过程中，应遵守法律法规，不得侵犯他人的合法权益。

最后，我建议你：

• 在投诉前，先与餐饮场所进行协商，尝试通过友好方式解决问题。
• 如果协商无果，可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会进行投诉，并提交你收集的证据。
• 如果问题严重且涉及较大金额的损失，你还可以考虑通过法律途径解决纠纷，如提起民事诉讼。

如果你在投诉过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。