酒店解散时，员工通常是有赔偿的，但具体赔偿情况需根据解散原因、劳动合同履行情况以及相关法律法规来确定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、经济补偿金
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条和第四十六条的规定，用人单位被依法宣告破产的、被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者用人单位决定提前解散的，劳动合同终止，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
经济补偿标准：
- 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
- 六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资，且不得低于当地最低工资标准。若劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
示例说明：
- 假设员工在酒店工作了5年，月工资为5000元，那么酒店解散时，员工应获得的经济补偿为5年×5000元/年=25000元。
二、特殊情况下的赔偿
违法解散：
- 如果酒店解散过程中存在违法行为，如未提前通知员工、未依法支付经济补偿等，员工有权要求酒店支付赔偿金。
- 赔偿金的标准通常为经济补偿标准的两倍。
未签订书面劳动合同：
- 如果酒店未与员工签订书面劳动合同，员工还有权要求酒店支付未签订书面劳动合同的双倍工资差额。
- 但这一请求通常受到一年仲裁时效的限制，即员工需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。
三、其他可能的权益
工资和加班费：
- 酒店解散前，员工应获得的工资和加班费必须全额支付。
社会保险和住房公积金：
- 酒店应为员工缴纳至解散之日止的社会保险和住房公积金，确保员工的社保权益不受影响。
四、建议与行动
收集证据：
- 员工应收集与酒店存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、工作证等，以便在维权时提供有力支持。
协商与调解：
- 在酒店解散过程中，员工可以尝试与酒店进行协商，争取达成合理的赔偿协议。如果协商不成，可以向当地劳动争议调解委员会申请调解。
法律途径：
- 如果调解无果，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
总结来说，酒店解散时员工通常有权获得经济补偿金，具体金额根据工作年限和月工资标准计算。在特殊情况下，如酒店违法解散或未签订书面劳动合同，员工还有权要求额外的赔偿。为确保自身权益不受损害，员工应积极收集证据，并尝试通过协商、调解或法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。