在工地上发生工伤，赔偿责任的承担需根据具体情况来分析，不能简单地说是项目部赔还是老板赔。以下是对此问题的详细解答：
工伤保险的基本作用与覆盖范围
- 工伤保险旨在为受伤员工提供医疗救治、康复服务和一定的经济补偿。当员工在工地上受伤并被认定为工伤时，工伤保险会按照相关规定支付医疗费、一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金等费用。
- 若这些费用均在工伤保险基金的支付范围内，且用人单位（可能是项目部或老板作为个体工商户等）已足额缴纳工伤保险费，那么在这些项目上，通常无需项目部或老板额外赔偿。
项目部或老板仍需承担赔偿责任的情形
- 停工留薪期工资福利：员工因工伤暂停工作接受医疗期间，原工资福利待遇不变，由所在单位（可能是项目部或老板）按月支付，最长可达24个月（含延长）。
- 五级、六级伤残津贴：对于被鉴定为五级、六级伤残的员工，若难以安排工作，用人单位需按月支付伤残津贴，并缴纳社会保险费。
- 一次性伤残就业补助金：员工因工致残被鉴定为五级至十级伤残，合同终止或员工提出解除合同时，用人单位需支付一次性伤残就业补助金。
- 未足额缴纳工伤保险导致的差额：若用人单位未按照员工实际工资足额缴纳工伤保险费，导致员工享受的工伤保险待遇降低，差额部分应由用人单位补足。
- 工伤保险不予报销的费用：符合治疗需要但工伤保险政策规定不予报销的费用，实践中可能由用人单位承担。
- 民事赔偿责任：若项目部或老板存在违反安全生产规定、未提供必要劳动保护措施等行为，导致员工受伤，他们需根据民法等相关法律法规承担民事赔偿责任。
项目部与老板的责任划分
- 在实际情况下，项目部可能是建筑公司的一个部门或分支机构，而老板可能是个体工商户或建筑公司的法定代表人等。责任的承担可能取决于具体的合同关系、用工形式以及工伤保险的缴纳情况。
- 如果项目部是独立的法人实体或具有独立承担民事责任的能力，且工伤保险是由项目部缴纳的，那么项目部可能需要承担相应的赔偿责任。
- 如果老板是直接用工者，且未通过项目部等中间环节进行用工管理，那么老板可能需要直接承担赔偿责任。
建议与结论：
- 在处理工地工伤赔偿问题时，建议首先确认工伤保险的缴纳情况以及用工关系，以明确责任主体。
- 如果发生工伤事故，受伤员工应及时向用人单位报告，并按照规定的程序进行工伤认定和赔偿申请。
- 用人单位应积极配合工伤保险的理赔工作，并根据实际情况承担相应的赔偿责任。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。