面对骑车撞到老人被讹的情况，你可以按照以下步骤来妥善处理，以确保自身权益不受侵害：
保持冷静，确保安全与救助
- 稳定情绪：首先，务必保持冷静，避免与对方发生激烈争吵或冲突，以免局面进一步恶化。
- 安全优先：将车辆移至安全地带，如路边或不妨碍交通的地方，防止二次事故的发生。若老人能够移动且不会加重伤势，应协助其转移到安全区域。
- 紧急救助：如老人受伤需要，立即拨打120急救电话，确保其得到及时救治。这是你的道德责任，也是法律上的义务。
全面收集证据，明确事故责任
- 现场取证：使用手机等设备全方位拍摄事故现场，包括车辆位置、双方状态、环境标识等，确保画面清晰、真实。这些证据将有助于后续的事故责任认定。
- 寻找目击者：主动与现场目击者沟通，获取他们的证言并留下联系方式，以便后续联系。目击者的证言往往能提供关键的信息，有助于还原事故真相。
- 报警处理：第一时间拨打122报警电话，清晰告知事故发生情况，等待交警前来勘查和处理。交警将根据现场情况和相关证据，依法作出公正的责任认定。
谨慎沟通，保留记录
- 明确态度：与老人或其家属沟通时，表明你会配合处理事故，但拒绝承担不合理的赔偿责任。避免在情绪激动的情况下做出任何承诺或签署任何文件。
- 保留证据：保存好与对方的通话录音、短信等沟通记录，以防对方事后改变说法或提出不合理的赔偿要求。这些记录将是你维护自身权益的重要证据。
避免私下解决，坚持法律途径
- 不轻易私了：在责任未明之前，不要轻易答应对方的高额赔偿要求或私下达成协议。私下解决往往缺乏法律保障，容易引发后续纠纷。
- 法律解决：如果对方坚持讹诈，应要求通过法律途径解决纠纷。你可以选择请求公安机关交通管理部门调解，或者直接向人民法院提起民事诉讼。法律途径将为你提供一个公正、公平的解决平台。
了解法律后果，积极应对
- 法律责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，如果事故责任在你，你需要承担相应的民事赔偿责任。但赔偿范围应限于实际损失，不应包括对方不合理的要求。
- 积极应对：面对对方的讹诈行为，不要害怕或逃避。积极配合相关部门的调查和处理工作，提供必要的证据和信息。同时，你也可以咨询我，了解你的权利和义务，以及应对此类情况的最佳策略。
在处理此类事件时，你还需要特别注意以下几点：
- 保护个人信息：在处理事故过程中，注意保护个人隐私和信息安全，避免泄露给无关人员。
- 及时通知保险公司：如果你购买了相应的保险，应立即向保险公司报案，按照指引进行后续操作。保险公司将根据事故责任认定书和保险合同条款进行赔付。
最后，我想强调的是：面对骑车撞到老人被讹的情况，保持冷静、全面收集证据、依法报警并联系保险公司、谨慎沟通并保留记录、避免私下解决并坚持法律途径是关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据你的具体情况提供针对性的法律建议，帮助你妥善处理事故，确保自身权益不受侵害。