遇到开车碰到老人被讹的情况，应保持冷静，按照以下步骤处理以保护自身权益：

1. 立即停车并保护现场：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后，应立即停车保护现场，这是法律规定的义务。同时，开启危险警示灯，将车辆移至不妨碍交通的地点，避免造成交通拥堵或二次事故。
   • 若老人受伤严重：切勿随意移动老人，应立即拨打120急救电话，等待专业救援人员到来。

2. 全面收集证据：

   • 现场拍照：从多个角度拍摄事故现场照片，包括车辆位置、受损情况、老人受伤部位等，这些照片将作为后续处理的重要证据。
   • 拍摄视频：录制现场视频，记录双方对话及周边环境，提供更全面的证据链。
   • 寻找证人：如现场有目击者，应留下其联系方式，以便后续作证。证人证言在交通事故处理中往往起到关键作用。

3. 报警并配合交警调查：

   • 立即拨打122交通事故报警电话，向交警如实陈述事故发生经过，提供所掌握的证据和信息。
   • 交警出具的交通事故责任认定书是处理事故的重要依据，务必认真对待并配合调查。

4. 不要轻易私了：

   • 在未明确事故责任和老人受伤情况前，不要轻易达成私下赔偿协议。私了可能导致不必要的经济损失，且如果老人伤情变化，对方可能再次纠缠。
   • 若对方提出不合理赔偿要求：应坚决拒绝，并告知对方将通过法律途径解决纠纷。

5. 联系保险公司并报案：

   • 及时拨打车辆投保的保险公司客服电话，向保险公司报案。按照保险公司要求提供相关信息和资料，以便进行后续的理赔工作。
   • 保险公司将根据事故责任认定和保险条款进行赔付，减轻你的经济负担。

6. 坚持“谁主张谁举证”原则：

   • 在法律程序中，应由提出赔偿要求的一方提供证据证明确实存在侵权行为。你无需承担自证清白的责任，而是由对方承担举证责任。
   • 若对方无法提供充分证据：其赔偿要求将难以得到法律支持。

7. 请求调解或提起诉讼：

   • 依据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条，当事人可以请求公安机关交通管理部门调解。调解期间，应保持冷静和理智，积极配合调解工作。
   • 若调解无果或对方提出不合理赔偿要求：可考虑向法院提起诉讼。法院将根据实际情况确定赔偿数额，确保公正合理。

可能面临的法律后果及应对建议：

• 若被认定为事故责任方：需根据事故责任认定和保险条款承担相应的赔偿责任。此时，应积极与保险公司沟通，确保赔付工作顺利进行。
• 若被讹诈且证据充分：可向公安机关报案，追究对方讹诈行为的法律责任。同时，保留好相关证据，以便在后续法律程序中维护自己的合法权益。

作为程韦伟律师，我建议你：在处理此类交通事故时，务必保持冷静和理智，按照上述步骤有序处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。