遇到骑车撞到人被讹的情况，你可以按照以下步骤来妥善处理，以确保自身权益不受侵害：
保持冷静，确保安全与救助：
- 首先，务必保持冷静，不要与对方发生激烈争吵或冲突，以免情况恶化。
- 将车辆移至安全地带，防止二次事故的发生。如果伤者能够移动且不会加重伤势，应协助其转移到路边安全区域。
- 如伤者需要，立即拨打120急救电话，确保其得到及时救治。
全面收集证据，明确事故责任：
- 使用手机等设备全方位拍摄事故现场，包括车辆位置、碰撞痕迹、双方状态、环境标识等，确保画面清晰、真实。这些照片或视频将作为后续处理的重要证据。
- 寻找并记录目击证人的联系方式，以便后续需要时能够联系他们提供证言。
- 第一时间拨打122报警电话，清晰告知事故发生情况，等待交警前来勘查和处理。交警将根据现场情况和相关证据，依法作出公正的责任认定。
谨慎沟通，保留记录：
- 在与对方沟通时，明确表明你会配合处理事故，但拒绝承担不合理的赔偿责任。
- 保存好与对方的通话录音、短信等沟通记录，以防对方事后改变说法或提出不合理要求。
依法处理，避免私下解决：
- 在责任未明确之前，不要轻易答应对方的高额赔偿要求或私下达成协议。私下解决可能导致你承担不合理的赔偿责任，且后续难以通过合法途径补救。
- 如果对方坚持讹诈，应要求通过法律途径解决纠纷。你可以先请求公安机关交通管理部门调解，但调解结果不具有强制执行力。若调解无果或对方不履行协议，你可以向人民法院提起民事诉讼，法院将作出具有强制执行力的判决。
联系保险公司，了解赔偿流程：
- 如果你购买了相应的保险，应立即向保险公司报案，并按照保险公司的指引进行后续操作。保险公司将安排定损员评估损失，并按保险合同约定承担赔偿责任。
警惕诈骗行为，维护自身权益：
- 提高警惕，防范对方可能存在的诈骗行为。如发现对方故意制造事故、虚构伤情等诈骗嫌疑，应立即向公安机关报案。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物数额较大的行为将受到刑事处罚。因此，你有权维护自己的合法权益，不受任何非法侵害。
在处理此类事故时，你还需要注意以下几点法律背景和建议：
- 法律责任认定：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通事故的责任认定由交警部门负责。他们将根据现场勘查、证据收集以及相关法律法规来作出公正的责任认定。这是后续赔偿处理的重要依据。
- 赔偿范围与标准：在赔偿方面，你需要了解法律规定的赔偿范围和标准。对于不合理的赔偿要求，你有权拒绝并明确告知对方。如果对方坚持要求不合理赔偿，你可以通过法律途径来解决纠纷。
- 证据的重要性：在处理交通事故纠纷时，证据是至关重要的。因此，你务必全面收集并保存好相关证据，如现场照片、视频、目击证人证言、沟通记录等。这些证据将有助于你维护自己的合法权益。
最后，我想强调的是，面对此类情况时，保持冷静和理智至关重要。不要因为对方的讹诈行为而慌乱或做出不理智的决定。通过合法途径来维护自己的权益是最明智的选择。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。