针对您提出的“企业职工视同工龄认定，如遇有三年服刑但未开除或除名如何认定”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确几个关键概念和规定：

1. 视同缴费年限：在实行个人缴费前，职工按国家有关规定计算的连续工龄，可视同缴费年限，与实际缴费年限合并作为计发基本养老金的依据。

2. 被追究刑事责任与开除的关系：根据过去的规定（如2008年废止的《企业职工奖惩条例》），职工被追究刑事责任的，企业可以开除公职。但关键在于，是否实际被开除。若未被开除，则工龄的认定将有所不同。

3. 服刑期间工龄的计算：无论是否被开除，服刑期间均不计算工龄。这是因为服刑期间，职工并未履行正常的劳动义务。

接下来，针对您的情况进行具体分析：

• 您提到有三年服刑经历，但未被开除或除名。这意味着，在服刑前，您的工作年限是连续的，且应被视为有效的工龄。
• 服刑期间，虽然您未履行劳动义务，但这部分时间不计入工龄。
• 服刑结束后，若您继续在原单位工作或重新就业，并缴纳了养老保险费，那么这部分实际缴费年限应与服刑前的视同缴费年限（若未被开除）合并计算。

现在，结合具体规定和您的实际情况，给出以下结论：

• 若您服刑前的工作年限符合视同缴费年限的条件（即实行个人缴费前的连续工龄），且未被单位开除公职，则您服刑前的工作年限应被认定为视同缴费年限，与服刑后的实际缴费年限合并计算。
• 服刑期间不计算工龄，这是全国统一的规定，无论是否被开除。
• 若您服刑后继续在原单位工作并缴纳了养老保险费，则这部分实际缴费年限应与之前的视同缴费年限（若存在）合并，作为计发基本养老金的依据。

最后，建议您在办理退休手续时，向当地劳动保障部门提供完整的原始档案资料和工作经历证明，以便准确认定您的工龄和计算退休待遇。若遇到任何疑问或争议，可咨询专业律师或相关机构以获取更具体的法律建议。