在饭店打工时发生一氧化碳中毒事件，您需要优先确保自身安全并立即就医，同时通过以下方式取证以维护自身权益：

1. 及时就医并保存医疗记录

   • 立即前往正规医院就诊，明确告知医生中毒原因（怀疑一氧化碳中毒），要求进行血液碳氧血红蛋白检测（这是确诊的关键证据）。
     
   • 保存所有医疗单据，包括诊断证明、病历、检查报告、用药清单、缴费凭证等，这些是后续主张赔偿的核心医疗证据。

2. 固定中毒现场证据

   • 现场照片/视频：拍摄饭店内可能泄漏一氧化碳的设备（如燃气灶、锅炉、通风管道等）的运行状态、损坏情况，以及现场通风条件（如窗户是否关闭、排风扇是否工作）。
     
   • 证人证言：联系当时在场的同事或顾客，请他们出具书面证言（注明时间、地点、看到的情况），或保留他们的联系方式以便后续作证。
     
   • 报警记录：若中毒症状严重，立即报警并要求警方出具《接处警登记表》或《受案回执》，警方可能对现场进行勘查并记录设备情况。

3. 要求饭店配合调查

   • 向饭店负责人书面提出保留现场证据的要求（如暂不清理或改动可能泄漏的设备），并留存沟通记录（如微信、短信、录音）。
     
   • 若饭店拒绝配合，可向当地安监部门（应急管理局）或市场监管部门举报，要求介入调查并出具书面结论。

4. 申请职业病诊断（如适用）

   • 若中毒与工作环境直接相关（如长期接触低浓度一氧化碳），可向当地职业病诊断机构申请职业病鉴定，需提供工作证明、中毒经过说明及医疗记录。

5. 其他辅助证据

   • 工作记录：保存考勤表、工资条、劳动合同等，证明您与饭店的劳动关系及工作时间。
     
   • 消费记录：若中毒时正在为顾客服务，可保留点菜单、结账单等，证明事发时您处于工作状态。

后续维权建议：

• 若饭店拒绝赔偿，可凭上述证据向当地劳动仲裁委员会申请仲裁（主张工伤赔偿），或直接向法院起诉（主张人身损害赔偿）。
  
• 一氧化碳中毒可能引发后遗症（如记忆力减退、头痛等），需在医疗期内持续治疗并保留相关证据，以便主张后续治疗费用。
  

温馨提示：取证过程中务必注意安全，避免二次伤害。若对证据效力或维权流程有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细分析。