在食物中添加工业香精是违法的。以下是对这一问题的详细分析：

1. 工业香精与食用香精的区别：

   • 工业香精通常用于工业产品，如塑料、橡胶、涂料等，其成分和安全性标准与食用香精截然不同。食用香精则是专门为食品设计的，其成分和用量都经过严格的安全评估，确保对人体无害。

2. 违法添加的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关食品安全标准，特别是《食品添加剂使用标准》（GB 2760），食品中添加的香精必须是食用香精，且必须符合该标准中规定的使用范围和限量。工业香精由于不符合这些标准，因此不得在食品中使用。

3. 违法添加的后果：

   • 如果在食物中添加了工业香精，将构成违法行为。这种行为不仅可能对消费者的健康造成潜在危害，还可能面临法律的制裁。根据违法情节的严重程度，可能面临罚款、停产整顿、吊销营业执照等处罚。

4. 合法添加食用香精的条件：

   • 若要在食品中添加香精，必须确保使用的是食用香精，且符合《食品添加剂使用标准》（GB 2760）的规定。这包括使用范围、使用限量以及香精的审批情况。只有满足这些条件，才能确保食品的安全性和合法性。

5. 实际案例与监管：

   • 在实际监管中，已经有多起因在食品中添加工业香精而被查处的案例。这些案例表明，监管部门对食品安全的重视程度非常高，对违法添加行为将依法进行严厉打击。

法律建议：

• 作为食品生产经营者，务必严格遵守相关法律法规和食品安全标准，确保食品的安全性和合法性。不要为了降低成本或追求口感而冒险使用工业香精等非法添加剂。
• 消费者在购买食品时，也应关注食品的成分表和生产日期等信息，选择正规渠道购买合格产品，以保障自身健康。

如果你在食品安全方面遇到任何问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。