结论前置：过期货物的赔偿责任，一般不由员工个人承担，而是由用人单位（如超市、公司等）承担。但在特定情况下，如员工存在故意或重大过失，员工也可能需承担一定责任。具体责任的划分需根据法律规定和实际情况综合判断。
一、一般原则：用人单位承担主要责任
根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，经营者（即用人单位）有义务确保所售商品或服务符合安全标准，包括确保商品未过期。如果因商品过期导致消费者受损，经营者需承担相应的法律责任，如赔偿损失、支付惩罚性赔偿等。因此，在大多数情况下，过期货物的赔偿责任应由用人单位承担。
二、员工可能承担责任的情况
员工存在故意或重大过失：
- 如果员工明知货物已过期却仍摆放销售，或在库存管理中故意不记录、不处理过期货物，导致过期货物进入销售或使用环节，员工存在主观上的故意。在这种情况下，员工可能需要承担一定的赔偿责任。
- 如果员工因严重疏忽，如未按规定检查周期对货物有效期进行检查，导致未能及时发现货物过期，可认定为重大过失。根据《民法典》的相关规定，用人单位在承担侵权责任后，可以向有故意或重大过失的工作人员追偿。员工赔偿的比例需根据其过错程度及造成的损失大小等因素确定。
双方有明确约定：
- 如果劳动合同或员工手册等规章制度中对过期货物问题有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，双方应按照约定执行。例如，约定员工在一定范围内对过期货物问题承担一定比例的赔偿责任。
混合过错的情况：
- 过期货物问题可能是由多种因素共同造成的，包括员工的一定过失、用人单位管理制度的缺陷以及外部环境等。在这种情况下，需综合考虑各种因素，根据公平合理的原则来确定员工和用人单位各自应承担的责任比例。
三、法律建议
对于用人单位：
- 建立健全的商品管理制度和质量监控体系，确保所售商品或服务符合安全标准。
- 定期对员工进行培训，提高员工对商品有效期等安全标准的认识和重视程度。
- 在劳动合同或员工手册中明确过期货物问题的责任划分和赔偿标准，以减少纠纷和损失。
对于员工：
- 遵守公司规定和操作流程，尽职尽责地履行工作职责，确保所售商品或服务符合安全标准。
- 如发现货物过期或存在其他安全隐患，应及时上报并采取措施防止问题扩大。
- 在签订劳动合同时，仔细阅读合同条款，了解自己对过期货物等问题的责任和义务。
四、可能法律后果
- 如果用人单位因销售过期货物被消费者投诉或起诉，可能面临赔偿损失、支付惩罚性赔偿等法律后果。
- 如果员工因故意或重大过失导致过期货物问题，可能面临用人单位的追偿和内部纪律处分等法律后果。
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