核心结论：上一份劳动合同日期填错，在续签时可以通过以下两种方式处理，具体如下：

1. 直接在续签合同中修正日期并备注说明
   在续签劳动合同时，直接将正确的日期填写在续签合同中，并在合同中增加一条备注，明确说明“因原合同（合同编号：XXX）中日期填写错误，现更正为XXXX年XX月XX日，原合同其他条款不变”。这种方式简单直接，能够清晰表明日期修正的意图，避免后续因日期问题产生争议。同时，建议双方在备注处签字或盖章确认，以增强备注条款的法律效力。

2. 先签订补充协议修正原合同日期，再续签新合同
   如果担心直接在续签合同中修正日期可能不够严谨，也可以先与用人单位签订一份补充协议，专门用于修正原合同中的日期错误。补充协议中应明确写明原合同的错误日期、正确日期以及修正的原因，并由双方签字或盖章确认。待补充协议签订完成后，再按照正确的日期签订续签合同。这种方式虽然步骤稍多，但能够更全面地保障双方的权益，避免因日期问题引发的潜在风险。

额外建议：

• 在处理此类问题时，建议保留好原合同的复印件以及修正日期的相关证据，如补充协议、邮件往来等，以备不时之需。
  
• 如果对日期修正的具体操作或法律后果存在疑虑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。