针对您提出的“职工休产假单位不同意休178天应该怎么做”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，在广东省（以及许多其他地区），女职工有权依法享受产假，且产假天数是有明确法律规定的。根据《广东省实施〈中华人民共和国劳动法〉办法》和《女职工劳动保护特别规定》，女职工在国家规定的98天基础产假外，如符合法律、法规规定生育子女，还可享受广东省额外的80日奖励假，因此总计产假天数为178天。若遇到难产或多胎生育的情况，产假天数还会相应增加。

如果单位不同意您休178天产假，这是违法的行为，您有权采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与单位友好协商：

   • 您可以首先尝试与用人单位的HR或相关负责人进行友好沟通，明确表达自己对产假的合法权益，并提醒单位遵守相关法律法规。通过和解的方式解决争议，往往是最快捷、最和谐的方式。

2. 查阅并依据法律法规：

   • 仔细查阅您的劳动合同，确认是否有关于产假的明确规定。同时，熟悉并引用《广东省实施〈中华人民共和国劳动法〉办法》、《女职工劳动保护特别规定》等相关法律法规的内容，作为您维权的法律依据。

3. 向多方求助：

   • 如果单位有工会组织，您可以向工会反映情况，请求其协助解决。工会作为职工的代表，有责任和义务维护职工的合法权益。
   • 您还可以向当地的劳动监察部门投诉，提交产假申请记录、劳动合同等相关证据材料。劳动监察部门将有权调查并责令单位改正违法行为。

4. 提起劳动仲裁或诉讼：

   • 如果协商和投诉均无果，您可以向劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁，要求单位支付产假期间的工资、福利待遇等损失，并保障您的产假权益。
   • 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以进一步向人民法院提起诉讼，通过司法途径最终解决纠纷。

在处理此类问题时，您还需要特别注意收集和保留所有相关的证据，包括但不限于劳动合同、工资条、工作证等证明劳动关系的材料；产假申请记录、请假条等证明申请产假的事实；与单位沟通的记录（如邮件、聊天记录、通话录音等），以证明您曾尝试协商解决问题；以及其他可能支持您主张的证据材料。

最后，我建议您保持冷静，理性维权。在维权过程中，您可以咨询专业的律师或法律援助机构以获取更具体的法律建议和帮助。通过合法途径维护自己的权益，不仅有助于个人权益的保护，也能促进社会的公平与正义。