店员将商铺收款码营业额转账给自己的行为，通常构成职务侵占或盗窃行为，具体取决于店员的身份和行为的性质。以下是对此问题的详细分析：
一、职务侵占行为
定义与构成要件：
- 职务侵占是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
- 构成要件包括：主体是公司、企业或其他单位的人员；主观方面是故意，且具有非法占有的目的；客观方面是利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有；数额较大。
店员行为分析：
- 如果店员是商铺的正式员工，且负责收款工作，那么其利用收款码将营业额转账给自己的行为，很可能构成职务侵占。
- 店员利用了自己职务上的便利，即负责收款的工作职责，将本应属于商铺的营业额非法占为己有。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
二、盗窃行为
定义与构成要件：
- 盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。
- 构成要件包括：主体是一般主体；主观方面是故意，且具有非法占有的目的；客观方面是秘密窃取公私财物；数额较大或者具有其他严重情节。
店员行为分析：
- 如果店员并非商铺的正式员工，或者虽然身为员工但并未被授权负责收款工作，那么其利用收款码将营业额转账给自己的行为，可能构成盗窃。
- 店员通过秘密手段（如未经授权使用收款码）将商铺的营业额非法占为己有。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、其他可能的情况与建议
如果店员行为尚未构成犯罪：
- 商铺可以依据内部规章制度对店员进行处罚，如警告、罚款、解雇等。
- 同时，商铺也可以要求店员返还非法占有的营业额，并赔偿因此造成的损失。
建议商铺采取的措施：
- 加强内部管理，明确各岗位的职责和权限，特别是收款等关键岗位。
- 定期对收款情况进行审计和核对，确保营业额的准确无误。
- 一旦发现店员有非法占有营业额的行为，应立即报警并保留相关证据，以便后续的法律追究。
如果您在商铺经营过程中遇到类似问题，或者有其他公司法务方面的疑问，欢迎直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。