店员帮老板收拾火锅油这一行为本身并不违法，但具体是否违法还需结合实际情况来判断，以下从不同角度进行分析：
劳动关系角度：
- 在正常的劳动关系中，店员的工作职责通常包括店铺的清洁和整理工作，这自然涵盖了收拾火锅油等日常清洁任务。因此，如果收拾火锅油是店员工作职责的一部分，那么这一行为就是合法的，且是店员应尽的义务。
- 如果收拾火锅油并非店员的工作职责，但老板要求店员进行此项工作，且未给予相应的补偿或调整工作时间等，这可能涉及到劳动权益的问题。然而，这并不意味着收拾火锅油本身违法，而是可能涉及到劳动报酬、工作时间等劳动权益的争议。
安全与健康角度：
- 收拾火锅油可能涉及到高温、油污等潜在的安全和健康风险。如果老板未提供必要的安全防护措施或培训，导致店员在收拾火锅油过程中受伤或健康受损，那么老板可能需要承担相应的法律责任。但这并不改变收拾火锅油行为本身的合法性，而是涉及到老板的安全保障义务。
特殊情况角度：
- 如果收拾火锅油的过程中涉及到危险物品（如易燃易爆物品）或特殊环境（如高温、有毒环境），且老板未按照相关规定进行安全管理和操作，那么可能构成违法行为。但这种情况较为特殊，且通常与收拾火锅油这一具体行为本身无直接关联，而是与老板的安全管理责任有关。
法律建议：
- 对于店员而言，如果收拾火锅油是工作职责的一部分，应按照要求完成工作，并注意自身安全和健康。如果认为工作负担过重或存在安全隐患，可以与老板沟通协商，寻求合理的解决方案。
- 对于老板而言，应明确店员的工作职责，并提供必要的安全防护措施和培训。如果要求店员进行非工作职责范围内的工作，应给予相应的补偿或调整工作时间等，以维护店员的合法权益。
可能后果：
- 如果因收拾火锅油导致店员受伤或健康受损，且老板未尽到安全保障义务，店员有权要求老板承担相应的赔偿责任。
- 如果收拾火锅油的行为本身违反了相关法律法规（如涉及危险物品或特殊环境未按规定管理），老板可能面临行政处罚或刑事责任。
如有任何具体的法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。