结论前置：

1. 一般情况下，安排不服从工作安排的员工休息并不直接违法，但需确保该安排不违反劳动合同、公司规章制度或相关法律法规。
2. 若安排休息的方式或理由不当，可能构成违法，如基于歧视性原因或违反法定程序。

详细分析：

在处理员工不服从工作安排的情况时，雇主采取安排员工休息的措施，其合法性需从多个角度进行考量：

一、劳动合同与规章制度

首先，应审查劳动合同中是否明确规定了员工应服从的工作安排以及不服从时的处理措施。若合同中有相关条款，且员工确实违反了合同规定，雇主在遵循合同约定的前提下安排员工休息，通常不构成违法。

同时，公司规章制度也是判断此类行为合法性的重要依据。规章制度应明确员工的行为规范及违反规范的后果，且需经过民主程序制定并公示。若员工的行为违反了规章制度，且规章制度中规定了相应的处理措施（如安排休息），则雇主的行为可能合法。

二、安排休息的合理性

即使劳动合同或规章制度中有相关规定，雇主在安排员工休息时也需考虑其合理性。例如，休息的时间、方式是否合理，是否会对员工的权益造成不当影响。若安排休息的方式过于苛刻或不合理，可能构成对员工权益的侵犯。

三、避免歧视与不当理由

雇主在安排员工休息时，必须避免基于歧视性原因（如性别、年龄、种族等）或不当理由（如个人恩怨）进行。此类行为不仅违反了法律法规，也损害了员工的合法权益。

四、法定程序与权益保障

在处理员工不服从工作安排的情况时，雇主应遵循法定程序，如与员工进行沟通、协商，听取其意见和解释。若员工的行为确实违反了规定，且雇主决定采取安排休息的措施，应确保该措施不会剥夺员工的法定权益，如工资支付、社会保险缴纳等。

五、可能的法律后果

若雇主在安排员工休息时违反了相关法律法规或劳动合同、规章制度的规定，可能面临法律责任。例如，员工可能因此提起劳动争议仲裁或诉讼，要求雇主承担违法解除劳动合同、支付赔偿金等责任。

建议与总结：

在处理员工不服从工作安排的情况时，雇主应谨慎行事，确保安排休息的措施合法、合理且不违反员工的合法权益。若对具体操作存在疑问或担忧，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供针对性的法律建议。同时，雇主也应加强内部管理，完善劳动合同和规章制度，以减少类似纠纷的发生。