结论前置：如果用人单位在用工之日起超过一年仍未与劳动者签订劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资，并且法律上视为双方已订立无固定期限劳动合同。劳动者应积极采取措施维护自己的合法权益。
详细分析：
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，法律上视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着，即使双方没有签订书面的无固定期限劳动合同，劳动者也依法享有无固定期限劳动合同项下的各项权利，如稳定的职业预期、工资待遇、社会保险等。
支付双倍工资的责任：
- 用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。这一责任从用工满一个月的次日起算，直至补订书面劳动合同的前一日止，但最长不超过十一个月。即便后续视为已订立无固定期限劳动合同，用人单位仍需承担这一年内（即前11个月）支付双倍工资的法律责任。
- 举例说明：假设劳动者于2023年1月1日入职，用人单位一直未与其签订劳动合同。那么，从2023年2月1日起至2023年12月31日止，用人单位需向劳动者支付双倍工资。若至2024年1月1日仍未补签，则法律上视为双方已订立无固定期限劳动合同，但双倍工资的支付责任仍限于前11个月。
劳动者的应对措施：
- 证据收集：劳动者应首先收集能证明劳动关系存在的证据，如工资支付记录（工资条、银行流水）、工作证、考勤记录、同事证言以及带有公司标识的工作用品等。这些证据将有助于劳动者在后续维权过程中证明自己的权益。
- 沟通协商：在准备好证据后，劳动者可与用人单位进行沟通，明确要求签订劳动合同并主张应得权益，如双倍工资等。沟通时，劳动者应保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，争取通过协商解决问题。
- 法律途径：若沟通无果，劳动者可向当地劳动保障部门或劳动争议仲裁委员会提起投诉或申请仲裁。在申请仲裁时，劳动者需提交仲裁申请书及相关证据材料，并按照仲裁程序进行。若对仲裁结果不服，劳动者还可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
用人单位的法律责任：
- 若确认用人单位存在未与劳动者签订劳动合同的违法行为，其可能面临罚款、补签劳动合同以及支付经济补偿等法律后果。此外，用人单位还可能因未依法为劳动者缴纳社会保险等而面临其他法律责任。
事实劳动关系的认定与权益保障：
- 尽管未签订书面劳动合同，但劳动者与用人单位之间仍存在事实上的劳动关系。因此，劳动者仍享有劳动法规定的各项权益，如工资、工时、休息休假等。若用人单位侵犯这些权益，劳动者同样可通过法律途径进行维权。
总结：面对用人单位未签订劳动合同的情况，劳动者应积极采取行动维护自己的合法权益。通过收集证据、沟通协商以及寻求法律途径等方式，劳动者可以确保自己的劳动权益得到有效保障。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同以避免潜在的法律风险。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。