在工地劳资纠纷中，是否起诉项目部需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

一、项目部是否具备诉讼主体资格

项目部通常是施工单位为完成某一具体项目而设立的临时机构，它本身并不具备独立的法人资格。因此，在一般情况下，项目部不能作为独立的诉讼主体被起诉。但是，如果项目部已经领取了营业执照，或者虽然未领取营业执照但以项目部的名义对外签订合同、进行民事活动，并且得到了施工单位的明确授权，那么在这种情况下，项目部可能被视为具有相对独立的诉讼主体资格，可以被起诉。不过，这种情形相对较少，且需要具体证据支持。

二、起诉对象的选择

在工地劳资纠纷中，更常见的起诉对象是施工单位（即承包商）或雇主。因为施工单位或雇主是与劳动者直接建立劳动关系或雇佣关系的主体，他们承担着支付工资、提供劳动条件等法定义务。如果施工单位或雇主未履行这些义务，劳动者有权向他们提起诉讼。

三、具体纠纷类型与起诉对象

1. 工资纠纷：如果纠纷主要涉及工资支付问题，劳动者应直接起诉施工单位或雇主，要求他们支付拖欠的工资及可能的违约金、赔偿金等。

2. 工伤纠纷：如果劳动者在工地受伤，且受伤原因与工作有关，那么这可能构成工伤。在这种情况下，劳动者应首先申请工伤认定，然后根据工伤认定结果向施工单位或雇主（以及可能的工伤保险机构）主张工伤赔偿。如果施工单位或雇主未为劳动者缴纳工伤保险费，那么他们可能需要承担全部的工伤赔偿责任。

3. 其他劳动权益纠纷：如涉及加班费、休息休假、社会保险等劳动权益的纠纷，劳动者同样应直接起诉施工单位或雇主，要求他们履行法定义务或赔偿损失。

四、法律建议

1. 收集证据：在提起诉讼前，劳动者应尽可能收集与纠纷相关的证据，如劳动合同、工资单、工作记录、工伤认定书等。这些证据将有助于证明劳动者的主张，并增加胜诉的可能性。

2. 咨询专业律师：虽然我已经为你提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在提起诉讼前，我建议你咨询一位专业律师，以便获得更具体、更个性化的法律建议。

3. 考虑调解或仲裁：在提起诉讼前，劳动者还可以考虑通过调解或仲裁的方式解决纠纷。这些方式通常更加快捷、经济，并且有助于维护双方的关系。如果调解或仲裁成功，劳动者可以避免漫长的诉讼过程，并更快地获得赔偿或解决方案。

如果你在工地劳资纠纷中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。