劳动合同中约定6天8小时工作制度，在一般情况下是不合法的。以下从多个角度进行分析：
一、法律规定与标准工时
《劳动法》及《国务院关于职工工作时间的规定》：
- 根据《劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
- 《国务院关于职工工作时间的规定》第三条明确指出，职工每日工作8小时、每周工作40小时，这是国家规定的标准工时制度。
6天8小时工作制的超时问题：
- 6天8小时工作制意味着员工每周需工作48小时，这超出了法定每周40小时的工作时间上限，因此，在未经特殊批准或未依法支付加班工资的情况下，是违法的。
二、合法性的特殊情况
经过特殊批准的情况：
- 根据《国务院关于职工工作时间的规定》第五条，因工作性质或者生产特点的限制，不能实行每日工作8小时、每周工作40小时标准工时制度的，按照国家有关规定，可以实行其他工作和休息办法。
- 对于因生产特点不能实行标准工时制的行业，企业可以申请实行综合计算工时工作制。在周期内（如周、月、季、年）综合计算工作时间，只要平均日工作时间和平均周工作时间与法定标准基本相同，即可合法实施6天8小时工作制。但这种情况需要经过劳动行政部门的批准。
- 对于工作性质特殊、无法按标准工时衡量的岗位，企业可申请不定时工作制。在此制度下，工作时间不受限制，6天8小时工作制通常合法。但同样需要经过劳动行政部门的批准。
加班并支付相应报酬的情况：
- 若用人单位安排劳动者超出法定标准工作时间工作，需依法支付加班工资。具体为：工作日延长工作时间支付不低于工资的150%的工资报酬；休息日安排工作且不能补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬。
- 在这种情况下，即使实行6天8小时工作制，只要依法支付了加班工资，也可以视为合法，但需注意，这并不意味着可以长期、无限制地实行这种工作制，因为劳动者的身心健康和休息权利仍需得到保障。
三、违法后果与劳动者权益保护
未经批准或未支付加班工资的后果：
- 若用人单位未经劳动行政部门批准，也未依法支付加班工资，擅自实行6天8小时工作制，将违反劳动法规定，侵害劳动者合法权益。
- 劳动者有权向劳动行政部门投诉，劳动行政部门将给予警告、责令改正，并可以处以罚款。同时，劳动者有权要求用人单位支付加班费等合法权益。
劳动者维权途径：
- 劳动者在遇到用人单位违法实行6天8小时工作制时，可以通过与用人单位协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式维护自己的权益。
四、建议与总结
对用人单位的建议：
- 用人单位应严格遵守国家关于工作时间的法律规定，保障劳动者的休息权利和身心健康。
- 在特殊情况下需要实行非标准工时制时，应依法申请批准并支付相应的加班工资。
对劳动者的建议：
- 劳动者应了解自己的权益，遇到违法行为时及时维权。
- 在签订劳动合同时，应仔细审查相关条款，确保工时制度符合法律法规的要求。
综上所述，劳动合同中约定6天8小时工作制度在一般情况下是不合法的，但在特定条件下（如经过劳动行政部门批准实行特殊工时制或依法支付加班工资）可以合法实施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。