工厂造假，员工是否有罪需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：
员工有罪的情形
直接参与且明知：
- 如果员工明确知道工厂在生产假冒伪劣产品，并且直接参与了生产、包装、运输等关键环节，那么员工可能构成生产、销售伪劣产品罪的共犯。这是因为员工在知情的情况下，积极参与了违法行为，具有主观故意。
提供重要帮助：
- 即便员工没有直接参与生产，但如果为生产假冒伪劣产品提供了重要帮助，如技术支持、原材料采购等，并且主观上明知这些帮助将用于生产假冒伪劣产品，那么员工同样可能被认定为有罪。这是因为员工的帮助行为对违法行为的实施起到了关键作用。
达到定罪标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定标准（如五万元以上），则将面临刑事处罚。员工若参与的生产销售行为达到了这一定罪标准，也将被追究刑事责任。具体处罚标准根据销售金额的不同而有所差异，从二年以下有期徒刑或者拘役，到十五年有期徒刑或者无期徒刑不等，并处相应罚金或没收财产。
员工无罪的情形
确实不知情：
- 如果员工在工作过程中并不知晓工厂生产的是假冒伪劣产品，只是按照正常的工作安排进行操作，没有主观上的故意，那么通常不会被认定为有罪。例如，普通流水线上的工人，如果仅负责简单的组装工作，对产品的整体质量和性质缺乏了解，则不构成犯罪。
未达到定罪标准：
- 即便员工明知且参与了生产假冒伪劣产品的行为，但如果生产销售金额未达到法律规定的定罪标准，也不构成犯罪。不过，这种情况下员工可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
法律建议与风险提示
- 对于员工而言：应时刻保持警惕，确保自己不被卷入任何违法活动中。如果发现工厂存在生产假冒伪劣产品的行为，应立即向相关部门举报，以保护自己的合法权益。同时，员工在入职时应仔细了解工厂的生产经营情况，避免因不知情而卷入违法犯罪活动。
- 对于工厂而言：应加强内部管理，确保所有员工都了解并遵守相关法律法规，避免因个别员工的违法行为而牵连整个工厂。工厂应建立健全的质量控制体系，确保生产的产品符合相关标准和质量要求。
总之，工厂造假时员工是否有罪，需根据员工的具体行为、知情情况以及是否达到了定罪标准来判断。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。