动物防疫员签订的承包合同是否算劳务合同，需根据合同具体内容及双方权利义务关系来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

一、合同性质判断依据

1. 劳务合同定义：劳务合同是指一方提供劳务服务，另一方支付报酬的合同。其核心在于劳务的提供与报酬的支付，通常不涉及对劳务提供者工作过程的具体管理或控制。

2. 承包合同定义：承包合同则是指发包方将某项工作或业务发包给承包方，由承包方自行组织人员、设备、材料等完成工作，并承担工作成果的风险和责任，发包方支付承包费用的合同。承包合同往往涉及对工作成果的交付和验收，以及对工作过程的一定程度的监督和管理。

二、动物防疫员承包合同可能的情况

1. 若合同更侧重于劳务提供：

   • 如果动物防疫员与发包方签订的合同中，主要约定的是防疫员提供防疫服务，发包方支付服务费用，且发包方对防疫员的工作过程不进行具体管理或控制，只是要求防疫员按照一定的标准或要求完成防疫任务，那么这种合同更倾向于劳务合同。

2. 若合同更侧重于工作成果交付：

   • 如果合同中明确约定了防疫员需要完成的具体防疫工作（如接种疫苗、疫情监测等），并规定了工作成果的验收标准和方式，同时防疫员需要自行组织人员、设备、材料等完成工作，并承担工作成果的风险和责任，那么这种合同更倾向于承包合同。在这种情况下，即使合同名称上可能称为“劳务合同”，但根据其实质内容，仍可能被认定为承包合同。

三、法律建议

1. 审查合同内容：对于动物防疫员来说，在签订合同时应仔细审查合同内容，明确双方的权利义务关系，特别是关于工作过程的管理、工作成果的交付和验收、风险和责任的承担等方面的约定。

2. 咨询专业律师：如果合同内容复杂或存在争议，建议咨询专业律师进行法律分析和判断。律师可以根据合同的具体内容、相关法律法规以及司法实践，为防疫员提供准确的法律意见和建议。

3. 注意合同名称与实质内容的区别：合同名称并不总是决定合同的性质。在判断合同性质时，应更注重合同的实质内容而非名称。因此，即使合同名称上称为“劳务合同”或“承包合同”，也应根据其实质内容进行判断。

如有具体合同内容或法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供更详细的法律分析和建议。