动物防疫承包合同通常不属于工程建设类合同。以下从几个方面进行详细分析：

1. 合同性质与目的：

   • 动物防疫承包合同主要是关于动物疫病的预防、控制、扑灭以及动物和动物产品的检疫等工作的承包协议。其核心目的是保障动物健康，防止疫病传播，保护人类公共卫生安全。
   • 工程建设类合同则主要涉及建筑物的建造、修缮、安装等工程活动的承包协议。其核心目的是完成特定的工程建设任务，满足特定的使用功能或需求。

2. 合同内容与条款：

   • 动物防疫承包合同的内容通常包括防疫工作的范围、标准、期限、费用以及双方的权利义务等。它更侧重于防疫工作的具体执行和效果评估。
   • 工程建设类合同的内容则主要包括工程的设计、施工、材料供应、质量保证、工期以及价款支付等。它更侧重于工程建设的全过程管理和质量控制。

3. 法律适用与监管：

   • 动物防疫承包合同主要受《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律法规的调整和规范。这些法律法规对动物防疫工作的要求、标准、程序等都有明确规定。
   • 工程建设类合同则主要受《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国招标投标法》等相关法律法规的调整和规范。这些法律法规对工程建设的资质、程序、质量等都有严格要求。

4. 实际案例与判断：

   • 在实际案例中，动物防疫承包合同与工程建设类合同通常被明确区分开来。例如，一个关于动物疫病预防控制的承包协议不会被归类为工程建设合同；同样，一个关于建筑物建造的承包协议也不会被归类为动物防疫合同。

建议：

• 在签订合同时，应明确合同的性质和目的，确保合同内容符合相关法律法规的要求。
• 如果对合同的性质或分类存在疑问，建议咨询专业律师或相关机构进行确认，以避免潜在的法律风险。

如果您在动物防疫承包合同或工程建设类合同方面有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。