针对您提出的“没有合同员工不打辞职老板怎么办”的问题，我首先明确结论：即使没有签订书面劳动合同，员工与用人单位之间依然存在事实劳动关系，员工离职仍需遵循一定的程序，而老板在员工未按规定离职时也有相应的处理方式。以下是从不同角度的详细分析：

1. 员工角度：

   • 事实劳动关系：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，即使未签订书面劳动合同，只要员工实际为用人单位提供了劳动，双方就建立了事实劳动关系。因此，员工享有与签订书面劳动合同的员工同等的权利和义务。
   • 离职程序：员工离职时，应提前通知用人单位。虽然未签订书面劳动合同，但员工仍应尽量以书面形式（如邮件、短信等）向老板提出离职申请，并说明离职原因和离职日期。这样做有助于避免后续纠纷，并保留证据。
   • 未签合同的双倍工资：如果员工因未签订书面劳动合同而离职，且符合《劳动合同法》中关于双倍工资支付的规定（如用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的），员工有权要求用人单位支付双倍工资。但这一权利的行使需通过劳动仲裁或诉讼等法律途径。

2. 老板角度：

   • 接受离职申请：老板在收到员工的离职申请后，应尽快与员工沟通，确认离职日期和离职手续等相关事宜。如果员工未按规定提前通知，老板可以要求员工继续工作至通知期满，或者与员工协商缩短通知期。
   • 办理离职手续：老板应协助员工办理离职手续，包括结算工资、缴纳社保、转移档案等。如果员工未按规定离职给用人单位造成损失的，老板有权要求员工承担赔偿责任。但这一权利的行使需有充分证据支持，且赔偿金额应合理。
   • 未签合同的法律责任：如果老板未与员工签订书面劳动合同，且符合《劳动合同法》中关于双倍工资支付的规定，老板可能面临支付双倍工资的法律责任。因此，老板应尽快与员工补签书面劳动合同，以规避法律风险。

3. 双方协商与法律途径：

   • 协商解决：在员工离职过程中，双方应尽量通过协商解决争议。协商可以节省时间和成本，且有助于维护双方的关系。
   • 法律途径：如果协商无果，双方可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径解决争议。在劳动仲裁或诉讼过程中，双方需提供充分证据支持自己的主张。

针对您的情况，我建议：

• 如果您是员工，且已决定离职，请尽量以书面形式向老板提出离职申请，并说明离职原因和离职日期。同时，保留好相关证据，以备不时之需。
• 如果您是老板，且员工未按规定离职，请尽快与员工沟通，确认离职日期和离职手续等相关事宜。同时，检查自己是否与员工签订了书面劳动合同，如未签订，请尽快补签以规避法律风险。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。