针对“没签合同老板不给员工工资”的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
明确结论：
- 老板不签合同且拖欠工资是违法的，你有权通过法律途径追讨工资并可能获得赔偿。
详细分析：
一、收集证据
- 工资支付凭证：尽管没有书面合同，但银行转账记录、工资条（如有）、微信或支付宝转账记录等都能证明工资支付情况。
- 工作记录：考勤记录（如电子打卡记录、纸质签到表）、工作安排聊天记录、工作成果文件（如报告、设计图纸）、工作照片和视频等，都能证明你实际工作的内容和时间。
- 证人证言：同事的证言也是重要证据，可以证明你在该单位工作及工资未支付的情况。
二、与老板协商解决
- 尝试与老板进行友好沟通，指出不签合同和拖欠工资是违法的，要求支付应得工资。
- 如果老板承认欠款，可以要求其出具书面还款承诺或欠条，明确还款金额和时间。
三、寻求第三方调解
- 向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或具有劳动争议调解职能的组织申请调解。
- 如果所在企业有工会组织，也可以向工会寻求帮助，由工会代表你与企业协商。
四、投诉举报
- 向当地劳动监察大队投诉，详细说明情况并提供相关证据。劳动监察大队将依法调查，并责令用人单位限期支付工资。逾期不支付的，还可以加付赔偿金。
- 根据具体情况，你还可以向人力资源和社会保障局、行业主管部门等相关部门反映情况。
五、申请劳动仲裁
- 确定仲裁机构：根据用人单位所在地或劳动合同履行地确定具体的仲裁机构。
- 准备仲裁材料：包括仲裁申请书、证据材料（如上述收集的证据）及相关身份证明材料。
- 等待仲裁结果：参加仲裁庭审，积极陈述主张和提供证据。如果裁决用人单位支付工资而拒不履行，你可以向人民法院申请强制执行。
六、提起诉讼
- 如果对劳动仲裁结果不满意，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
- 提交起诉状、证据等材料，按时参加庭审。法院将根据法律和事实进行审理并作出判决。
- 如果对一审判决不服，还可以在规定上诉期限内向上一级人民法院提起上诉。
- 额外建议：
- 在整个维权过程中，保持冷静和理智，避免采取过激行为。
- 了解相关法律法规和程序规定，以便更好地应对可能出现的问题和挑战。例如，了解《劳动法》、《劳动合同法》中关于工资支付、劳动合同签订等规定。
- 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供更专业的法律建议和指导。
总结：面对没签合同且老板不给工资的情况，你应积极采取措施来维护自己的权益。通过收集证据、与老板协商、寻求第三方调解、投诉举报、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径，你可以有效地维护自己的合法权益并获得应得的工资和可能的赔偿。