试用期一个月离职，社保和公积金（“加金”通常指这两项）的计算与缴纳规则如下：

1. 社保缴纳
   根据《社会保险法》规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，自用工之日起30日内需为劳动者办理社保登记并缴纳社保。即使试用期仅1个月，只要双方已建立劳动关系（如签订劳动合同、实际用工），用人单位就必须为您缴纳社保，费用由单位和个人共同承担：
   

• 单位承担部分：包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险（部分地区已合并为“五险”），具体比例按当地政策执行（如养老保险单位一般缴纳16%-20%）。
  
• 个人承担部分：从工资中代扣代缴，包括养老保险（8%）、医疗保险（2%）、失业保险（0.3%-1%），具体比例以当地为准。
  离职时：若您在试用期内离职，单位需为您缴纳至离职当月，且不得以“试用期未满”为由拒绝缴纳。若单位未缴纳，您可向当地社保部门投诉或申请劳动仲裁。

1. 公积金缴纳
   根据《住房公积金管理条例》，单位需在自录用之日起30日内为员工办理住房公积金账户设立或转移手续，并按时足额缴存。公积金缴纳比例由单位和个人各承担一部分（通常为5%-12%，具体比例由单位确定，但不得低于当地最低标准）。
   离职时：若您在试用期内离职，单位需为您缴纳至离职当月。若单位未缴纳，您可向当地住房公积金管理中心投诉，要求单位补缴。

关键提醒：

• 试用期包含在劳动合同期限内，单位不得以“试用期”为由规避社保和公积金缴纳义务。
  
• 若单位未依法缴纳，您可保留劳动合同、工资条、考勤记录等证据，通过劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁维护权益。
  

如有其他细节问题（如单位拒缴、补缴流程等），可直接向我咨询，我会进一步为您分析解答。