结论：您抓回对方头发的行为是否构成正当防卫，需根据具体情况判断，若对方抓您头发的行为构成不法侵害，且您的抓回行为是为了制止该侵害、保护自身合法权益，且未超过必要限度，则可能构成正当防卫；反之，则可能不构成。以下从不同角度为您详细分析：
一、正当防卫的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫需满足以下要件：
- 存在不法侵害：即存在针对您的人身、财产等合法权益的正在进行的不法侵害行为。在您描述的场景中，对方动手抓您头发不放，若该行为具有伤害性、攻击性，且正在进行，则可视为不法侵害。
- 防卫目的正当：即防卫行为必须是为了保护国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害。在您的情况下，若您抓回对方头发的行为是为了制止对方的不法侵害、保护自身合法权益，则防卫目的正当。
- 防卫行为必要且适度：即防卫行为必须针对不法侵害人实施，且防卫行为的强度必须与不法侵害的强度相适应，不能明显超过必要限度造成重大损害。在您的情况下，若您抓回对方头发的行为并未使用过度暴力或造成对方严重伤害，则可能符合防卫行为必要且适度的要求。
二、可能不构成正当防卫的情形
- 防卫行为过度：若您在抓回对方头发的过程中，使用了过度暴力或造成了对方严重伤害，如导致对方骨折、昏迷等，则可能超出正当防卫的必要限度，构成防卫过当。防卫过当需要承担相应的法律责任，但应当减轻或者免除处罚。
- 防卫时机不当：若对方已经停止不法侵害行为，或您在对方尚未实施不法侵害行为前就进行反击，则可能不构成正当防卫。例如，若对方只是威胁要抓您头发，但并未实际动手，而您却先动手抓对方头发，则可能构成先动手打人或寻衅滋事等违法行为。
- 防卫对象错误：若您误将第三人当作不法侵害人进行反击，则可能构成假想防卫。假想防卫不属于正当防卫，若造成第三人损害的，需根据具体情况承担相应的法律责任。
三、法律建议
- 保持冷静，避免冲突升级：在面对不法侵害时，应尽量保持冷静，避免情绪激动导致冲突升级。若可能，应尝试通过沟通、协商等方式解决问题。
- 及时报警，寻求法律帮助：若对方的不法侵害行为持续存在或造成您身体伤害，应及时报警并寻求法律帮助。警方将依法处理不法侵害行为，并保护您的合法权益。
- 收集证据，维护自身权益：在遭遇不法侵害后，应尽可能收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自身权益。
最后，若您对此事仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。