关于事业单位在编人员是否可以在外担任单人法人的问题，这主要涉及到事业单位人员的管理规定以及相关法律法规的约束。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确事业单位的定义和性质。根据《事业单位登记管理暂行条例》，事业单位是指国家为了社会公益目的，由国家机关举办或者其他组织利用国有资产举办的，从事教育、科技、文化、卫生等活动的社会服务组织。事业单位在编人员，即正式被事业单位录用并纳入编制管理的人员，其身份和职责具有特定的公共属性和服务性质。
接下来，我们分析事业单位在编人员在外担任法人的可能性。一般来说，事业单位在编人员的主要职责是履行其所在事业单位的公共职能和服务任务。如果允许其在外担任法人，可能会产生以下问题：
利益冲突：事业单位在编人员如果在外担任法人，可能会与其所在事业单位的公共利益产生冲突，例如利用职务之便谋取私利，或者将公共资源用于个人或外部企业的利益。
精力分散：担任法人需要投入大量的时间和精力，这可能会分散事业单位在编人员履行其公共职责的注意力，从而影响其工作效率和服务质量。
管理难度：如果允许事业单位在编人员在外担任法人，将增加对其行为的管理和监督难度，不利于维护事业单位的公共形象和声誉。
此外，虽然《事业单位登记管理暂行条例》并未直接规定事业单位在编人员不得在外担任法人，但根据事业单位的管理原则和公共属性，以及相关法律法规对公职人员兼职和经商办企业的限制，我们可以合理推断，事业单位在编人员在外担任单人法人是不被鼓励的，甚至可能是被禁止的。
建议：
综上所述，事业单位在编人员在外担任单人法人是不被普遍鼓励的，甚至可能是被禁止的。这主要是出于维护事业单位的公共利益、管理秩序和人员职责的考虑。