当您购买到过期商品并希望通过法律途径起诉商家时，可以按照以下详细步骤进行操作，以确保您的权益得到有效维护：

一、收集充分证据

1. 保留过期商品及包装：这是最直接的证据，务必妥善保存，包括商品本身及其包装上的生产日期、保质期等标签信息。
2. 获取购物凭证：如购物小票、发票、线上订单截图及支付记录等，这些能证明您的购买行为和购买地点。
3. 收集辅助证据：如现场照片、视频，以及与商家的沟通记录（聊天记录、通话录音等），这些有助于进一步证明购买过期商品的事实及商家的态度。

二、明确被告信息与管辖法院

1. 确定被告信息：包括商家的准确名称、地址、联系方式等，这些信息在起诉状中需要明确列出。
2. 选择管辖法院：根据《民事诉讼法》，您通常应向商家所在地的基层人民法院提起诉讼。若涉及网络购物，您也可以选择在自己住所地的法院起诉。

三、撰写并提交起诉状

1. 撰写起诉状：起诉状应包含以下内容：

   • 当事人信息：写明原告（您）和被告（商家）的基本信息。
   • 诉讼请求：明确要求商家退款退货、支付赔偿金（根据《食品安全法》，赔偿金额不足一千元的，为一千元），并承担本案诉讼费等。
   • 事实与理由：详细叙述购买过期商品的经过、造成的后果（如身体不适、就医记录等），并阐述起诉商家的法律依据，如《食品安全法》、《消费者权益保护法》等相关法律条文。

2. 提交起诉材料：将起诉状一式多份（根据被告人数+法院留存份数确定）连同证据材料一并提交给有管辖权的法院立案庭。

四、参与庭审过程

1. 庭前准备：熟悉相关法律法规和证据，预测商家可能的答辩观点，并准备应对方案。如有必要，可以申请证人出庭作证，并在规定时间内向法院提交证人名单及相关证明材料。

2. 参加庭审：按照传票时间、地点准时参加庭审，包括法庭调查、辩论和最后陈述等环节。在庭审过程中，保持冷静，依法依规主张诉求。

五、等待判决与执行

1. 等待判决：庭审结束后，法院会进行评议并作出判决。判决书一般在简易程序三个月内、普通程序六个月内下达。

2. 执行判决：若您胜诉且商家未主动履行义务，您可在规定期限届满后向法院申请强制执行，以确保您的权益得到实现。

六、其他维权途径与注意事项

1. 尝试协商与投诉：在起诉前，您可以先尝试与商家协商解决或向消费者协会、市场监管部门投诉举报。这些途径可能更快更便捷地解决问题。

2. 注意诉讼时效：通常诉讼时效为三年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，发现商品过期后应尽快采取行动。

3. 保持理性维权：在维权过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为。依法依规主张诉求，是维护自身权益的正确方式。

通过以上步骤，您可以依法有效地起诉售卖过期商品的商家，维护自身合法权益。希望这些信息能对您有所帮助。