结论：在饭店洗碗，年前不让离职的情况下，直接走可能不合法，并可能带来一系列法律后果。建议先与饭店协商，协商不成再通过法律途径解决。

详细分析：

1. 劳动合同与离职规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者与用人单位建立劳动关系后，双方应签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
   • 劳动者在劳动合同期限内，如需离职，应提前通知用人单位，并按照合同约定或法律规定办理离职手续。若合同或法律未规定具体通知期限，劳动者一般应提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内的劳动者提前三日通知）。

2. 直接离职的法律后果：

   • 如果劳动者未按照合同约定或法律规定提前通知用人单位而直接离职，可能构成违约行为，需要承担违约责任，如支付违约金（如果合同中有约定）或赔偿用人单位因此遭受的损失。
   • 在某些情况下，直接离职还可能影响劳动者的社会信用记录，对未来的就业和职业发展产生不利影响。

3. 与饭店协商与法律途径：

   • 面对饭店不让离职的情况，劳动者首先应尝试与饭店进行协商，表达离职的意愿和理由，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 如果协商不成，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，劳动者需要提供相关证据证明自己的离职请求是合理的，并符合法律规定。

4. 特殊情况下的离职：

   • 如果饭店存在违法行为（如拖欠工资、未提供劳动保护等），劳动者有权立即解除劳动合同，并无需提前通知用人单位。在这种情况下，劳动者可以直接离职，并有权要求用人单位支付经济补偿金。
   • 但需要注意的是，即使饭店存在违法行为，劳动者在离职时也应尽量保持冷静和理性，避免采取过激行为或损害饭店财产等行为，以免给自己带来不必要的法律风险。

建议：

• 在离职前，劳动者应仔细阅读劳动合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。
• 如果饭店不让离职，劳动者应先与饭店进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 如果协商不成，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
• 在离职过程中，劳动者应保持冷静和理性，避免采取过激行为或损害饭店财产等行为。

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