在开业筹备期间如果没有签订合同，并不直接构成违法，但可能引发一系列法律风险和纠纷。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 合同签订的法律意义：

   • 合同是双方或多方当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议，它明确了各方的权利和义务，是保障交易安全、维护市场秩序的重要手段。
   • 在开业筹备期间，涉及诸多合作事项，如租赁场地、采购设备、雇佣员工等，这些事项通常都需要通过签订合同来明确双方的权利和义务。

2. 未签订合同可能引发的法律风险：

   • 权利义务不明确：没有合同，双方的权利和义务可能无法明确界定，一旦发生纠纷，难以确定责任归属。
   • 证据缺失：合同是证明双方交易关系和权利义务的重要证据。没有合同，一旦发生争议，可能面临举证困难的问题。
   • 违约风险：没有合同约束，一方可能随意违约，给另一方造成损失，而受损方可能因缺乏合同依据而难以维权。

3. 特定情境下的法律后果：

   • 如果涉及特定行业或特定事项：如建设工程、劳务派遣等，相关法律法规可能明确要求必须签订书面合同。在这种情况下，未签订合同可能构成违法，并可能面临行政处罚或民事赔偿等法律后果。
   • 如果未签订合同但实际履行了义务：根据《民法典》的相关规定，当事人之间虽未签订书面合同，但一方已经履行主要义务，对方接受的，该合同成立。然而，这种情况下仍然存在举证困难和权利义务不明确的风险。

4. 法律建议：

   • 尽量签订书面合同：在开业筹备期间，对于所有涉及双方权利和义务的事项，都应尽量签订书面合同，以明确双方的权利和义务，降低法律风险。
   • 完善合同条款：合同条款应详细、明确，包括双方的基本信息、交易内容、价格、履行方式、违约责任等，以确保合同的完整性和有效性。
   • 保留相关证据：在合同履行过程中，应保留好相关证据，如付款凭证、交货凭证、沟通记录等，以备不时之需。

综上所述，虽然开业筹备期间未签订合同并不直接构成违法，但为了避免潜在的法律风险和纠纷，建议尽量签订书面合同，并完善合同条款，保留好相关证据。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。