加班过多，劳动者完全有权申请劳动仲裁来维护自身合法权益。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可延长工作时间，但一般每日不得超过一小时；特殊原因下需延长工作时间，在保障劳动者身体健康的条件下，每日不得超过三小时，且每月累计不得超过三十六小时。若公司违反此规定，即构成对劳动者合法权益的侵害，劳动者有权通过劳动仲裁途径寻求救济。

二、仲裁准备材料与事项

材料准备

1. 证明劳动关系的材料：包括但不限于劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，这些材料用于证明劳动者与公司的劳动关系及入职时间、岗位等信息。
2. 加班证据：这是仲裁中的关键部分，应包括加班审批表、加班打卡记录、与加班相关的工作邮件、聊天记录等，以详细证明加班的时间、天数及具体情况。
3. 仲裁申请书：应明确写明加班的详细情况、未支付加班费的具体状况以及具体的仲裁请求，如要求支付加班费（平时加班150%、休息日加班200%、法定休假日加班300%）、改正违法加班制度等。
4. 身份证复印件：用于确认劳动者的身份。
5. 用人单位的工商登记信息或营业执照复印件：用于确定被申请人的身份。

注意事项

1. 明确仲裁请求：劳动者在提起仲裁时，应清晰明确地提出自己的仲裁请求，包括要求支付的加班费数额及计算方式，以及改正违法加班制度等。
2. 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时提起仲裁申请，避免超过时效。
3. 配合仲裁委：在仲裁过程中，劳动者应积极配合仲裁委的工作，及时提交充足可靠的资料和证据，并保持与仲裁委的良好沟通，以提高仲裁效率。

三、仲裁流程

1. 提交申请书：劳动者应向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请书，并按照被申请人数提交副本。
2. 仲裁受理：仲裁委员会在收到仲裁申请书之日起五日内作出受理或不予受理的决定。决定受理的，会通知劳动者并组成仲裁庭；决定不予受理的，会说明理由。
3. 开庭审理：仲裁庭会安排开庭时间，双方当事人可以就争议事项进行陈述、举证、质证和辩论。
4. 仲裁调解与裁决：仲裁庭在查明事实的基础上会先行调解，促成双方达成和解协议。若调解不成，则会依法作出裁决。
5. 执行裁决结果：对发生法律效力的仲裁裁决书，一方当事人逾期不履行的，另一方当事人可以向人民法院申请执行。

四、可能面临的法律后果

若仲裁委裁决用人单位应支付加班工资等费用，用人单位应在规定时间内履行裁决。如用人单位不履行，劳动者可向法院申请强制执行，法院将采取一系列措施确保劳动者的合法权益得到实现。此外，若用人单位的加班行为严重违反劳动法规定，还可能面临劳动行政部门的处罚。

总结来说，加班过多时，劳动者不仅有权申请劳动仲裁，还应积极准备相关证据和材料，明确仲裁请求，并按照法定程序提交申请。在整个过程中，保持冷静、理性，并遵循法律程序是至关重要的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。