结论前置：

1. 做饭时在菜品中加入白酒并正常食用后驾驶机动车，通常不会被认定为酒驾。因为烹饪过程中酒精大部分会挥发，且食物中的微量酒精经过消化系统吸收后，一般不足以使血液中的酒精含量达到酒驾的标准。
2. 如果在做饭过程中同时大量饮酒，随后驾车导致血液中酒精含量超标，则会被认定为酒驾并承担相应法律后果。

详细分析：

一、酒驾的定义与判定标准

酒驾是指驾驶人员血液中的酒精含量达到一定标准后驾驶机动车的行为。具体来说，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml、小于80mg/100ml的驾驶行为属于饮酒驾驶；酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为则属于醉酒驾驶。这一标准是判断酒驾与否的客观依据。

二、做饭加白酒的情况分析

1. 酒精挥发：在烹饪过程中，白酒的酒精成分会因加热而大量挥发。这意味着，即使菜品中原本加入了白酒，经过烹饪后，剩余在食物中的酒精含量也会大大降低。

2. 微量酒精摄入：即便食物中含有微量酒精，这些酒精也需要经过消化系统的吸收才能进入血液。由于烹饪过程中的挥发和食物的稀释作用，实际摄入的酒精量非常小，通常不足以使血液中的酒精含量达到酒驾的标准。

3. 正常食用与酒驾关系：因此，正常食用加了白酒的饭菜，一般不会导致酒驾。这是因为通过正常饮食摄入的微量酒精几乎不可能达到酒驾的判定标准。

三、个体差异与特殊情况

1. 个体差异：虽然每个人对酒精的吸收和代谢能力不同，但无论如何，通过正常饮食摄入的微量酒精几乎不可能导致酒驾的情况发生。这是因为即使个体对酒精的吸收和代谢能力有所差异，但微量酒精的摄入量仍然远低于酒驾的判定标准。

2. 特殊情况：然而，如果在做饭过程中同时大量饮酒，随后又驾驶机动车，导致血液中酒精含量达到酒驾标准，则会被认定为酒驾。例如，边做饭边喝了大量白酒，之后开车出门，经检测血液酒精含量达到酒驾范围，将按照相关法律进行处罚。

四、法律建议与风险提示

为了自身和他人的安全，建议驾驶人员在任何情况下都应避免饮酒后驾车。即使是在做饭过程中加入了白酒并正常食用，也应保持谨慎态度，确保自己不会因饮酒而影响驾驶安全。如果对特定情况有疑虑或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。