您好，关于在校大学生实习劳动关系的认定问题，这确实是一个涉及法律细节和实际情况的复杂问题。下面我将结合相关法律法规和实际情况，为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，在校大学生实习的身份认知是关键。根据劳动部《关于贯彻执行<中华人民共和国劳动法>若干问题的意见》以及相关司法实践，对于在校生利用业余时间勤工助学的情况，通常不视为就业，与实习单位未建立劳动关系，而是建立劳务关系。这是因为在校生的主要任务是学习，其实习行为更多是学习阶段的延伸，而非以提供劳动获得的工资报酬作为主要生活来源。
然而，也存在特殊情况。如果实习生虽然未毕业，但已经完成全部学业，即将步入社会，且到单位登记求职的目的是就业而非学习，那么在此情况下，双方就应聘、录用等事宜达成一致，应当认定双方之间形成的是劳动关系。这主要是因为此时实习生已经具备了以自己的劳动收入为主要生活来源的能力，且主观上具有成为实习单位成员的意愿。
在认定劳动关系时，我们通常会参考以下几个特征：
主体资格：用人单位和劳动者需符合法律、法规规定的主体资格。在校生在勤工助学时，通常不具备订立劳动合同的主体资格，但在以就业为目的的实习中，若已满足法定年龄且具备劳动能力，则可能具备主体资格。
劳动管理：劳动者需受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动。在校生勤工助学时，通常不受实习单位的严格劳动管理，而是以学习为主；但在以就业为目的的实习中，则可能接受实习单位的劳动管理。
业务组成部分：劳动者提供的劳动需是用人单位业务的组成部分。这一点在校生实习中可能因实习性质的不同而有所差异。
对于职业学校学生参加的岗位实习，根据《职业学校学生实习管理规定》，职业学校、实习单位、学生三方必须签订实习协议，以明确各自的权利义务和责任。而对于普通本科高校组织的大学生集中实习或自行选择单位分散实习，虽然相关法律法规未强制规定必须签署实习协议，但签署实习协议对于保护实习生权益、明确双方权利义务关系具有重要意义。
最后，我想强调的是，无论实习生与实习单位之间建立的是劳动关系还是劳务关系，双方都应尽量签订书面协议，以明确提供劳务的期间、劳务的内容、劳务费标准、结算周期、结算方式等关键条款。这有助于在发生争议时有据可依，维护自身合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。