小区业主利用住房开餐馆通常是不合法的，但在满足特定条件并获得相关审批后，有可能合法经营。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律法规限制
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 业主不得违反法律、法规及管理规约，将住宅改变为经营性用房。这一规定旨在保护住宅的居住属性，防止因商业活动对居民生活造成干扰。
- 若要将住宅改为经营性用房，需经有利害关系的业主一致同意。这里的“有利害关系的业主”通常包括本栋建筑物内的其他业主，以及能证明其房屋价值、生活质量可能受到不利影响的建筑区划内其他业主。
《中华人民共和国大气污染防治法》的相关规定：
- 禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼等特定区域内新建、改建、扩建产生油烟的餐饮服务项目。这一规定旨在防止餐饮活动产生的油烟、噪音等污染对居民生活环境造成不良影响。
二、合法开设餐馆的条件
尽管法律法规对在住宅内开设餐馆有严格限制，但在满足以下条件并获得相关审批后，仍有可能合法经营：
获得业主同意：
- 需逐一与有利害关系的业主沟通，并获得他们的书面同意。这是开设餐馆的前提条件，也是避免后续纠纷的关键。
符合环保要求：
- 安装合格的油烟净化设备，确保油烟达标排放。这是防止油烟污染、保护居民生活环境的重要措施。
- 污水需预处理至达到当地排放标准后方可排入城市污水管网。这是防止水污染、保护水资源的重要环节。
取得相关证照：
- 营业执照：向工商行政管理部门申请，提交必要材料，证明经营活动的合法性。
- 食品经营许可证：在食品药品监督管理部门办理，确保经营场所符合卫生、安全要求，保障消费者健康。
- （可能的）餐饮服务许可证：根据地区要求，咨询当地卫生健康部门或审批机构，确保经营活动符合相关规定。
其他特殊要求：
- 员工需持有健康证，建立并执行健康管理制度，防止疾病传播。
- 通过消防安全检查并获得相应许可，确保经营场所的消防安全。
三、实际操作与影响
- 安全隐患：住宅楼设施非商业设计，餐饮活动可能增加火灾风险，对居民生命财产安全构成威胁。
- 环境污染：油烟排放、噪音及垃圾处理等问题可能影响居民生活质量，破坏社区环境。
- 居住干扰：餐饮带来的人流和噪音可能干扰居民正常生活，影响社区和谐稳定。
四、特别提示
- 如果小区内有专门的商业用房或混用房，并且符合规划和环保要求，则在这些地方开设餐馆可能是合法的。但需注意，即使在这些地方开设餐馆，也需遵守相关法律法规和审批流程。
- 在考虑开设餐馆前，务必咨询当地相关部门（如工商、环保、消防等），确保全面了解并遵守所有规定和要求。这有助于避免后续的法律纠纷和不良后果。
综上所述，小区业主利用住房开餐馆通常是不合法的，但在满足特定条件并获得相关审批后，仍有可能合法经营。因此，有意在小区内开设餐馆的业主或经营者应充分了解相关法律法规和审批流程，并确保自身行为符合所有要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。