结论前置：公司未安排任务时，一般不能随意扣减员工的绩效工资，但具体是否可以扣减还需根据劳动合同、公司规章制度以及实际情况来判断。
一、从劳动合同和公司规章制度的角度分析
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确规定了绩效工资的发放条件和标准，且未提及公司未安排任务时可扣减绩效工资，那么公司无权单方面扣减。
- 若劳动合同中有相关约定，如“员工在未完成工作任务时，公司有权扣减绩效工资”，但“未安排任务”并不等同于“未完成工作任务”，因此公司也不能直接以此为由扣减绩效工资。
公司规章制度：
- 公司规章制度若经过民主程序制定，且已向员工公示或告知，其中可能包含关于绩效工资扣减的具体规定。
- 但规章制度中的规定必须合法合理，不能违反法律法规的强制性规定，也不能显失公平。如果规章制度中规定“公司未安排任务时，可扣减员工绩效工资”，这一规定可能因缺乏合理性而无效。
二、从实际情况和公平原则的角度分析
未安排任务的原因：
- 如果是因为公司原因（如业务调整、项目暂停等）导致员工未被安排任务，那么公司无权扣减员工的绩效工资。因为员工并未因自身原因导致工作未完成。
- 如果是因为员工个人原因（如请假、旷工等）导致未被安排任务，且劳动合同或规章制度中有相关规定，公司可能有权根据规定扣减部分绩效工资，但需确保扣减的合理性和合法性。
公平原则：
- 绩效工资的发放应遵循公平原则，即根据员工的工作表现、工作成果等因素进行发放。
- 如果公司未安排任务，员工并未有机会展示其工作表现或取得工作成果，因此扣减绩效工资可能违反公平原则。
三、法律建议
与公司协商：
- 如果公司扣减了您的绩效工资，且您认为这一扣减行为不合理或违法，您可以首先与公司进行协商，要求公司说明扣减的理由和依据。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付被扣减的绩效工资。
- 在申请劳动仲裁时，您需要提供相关证据（如劳动合同、工资条、公司规章制度等）来支持您的主张。
寻求法律援助：
- 如果您对劳动仲裁程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，您可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我）的意见。
总结：公司未安排任务时，一般不能随意扣减员工的绩效工资。如果公司扣减了您的绩效工资，且您认为这一行为不合理或违法，您可以与公司协商、申请劳动仲裁或寻求法律援助来维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。