结论：若试用期工资与约定不符，您确实可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是我为您详细分析的情况及建议：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者约定的试用期工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这是保护劳动者在试用期期间权益的重要法律条款。
二、可能的情况分析
试用期工资低于约定但符合法定最低标准：
- 如果您的试用期工资虽然低于与用人单位约定的工资，但仍然高于或等于当地最低工资标准，且不低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，那么用人单位的行为可能并不违法，但显然违背了与您的约定。在此情况下，您仍可以通过劳动仲裁要求用人单位按照约定支付工资差额，或者要求用人单位承担违约责任（如果合同中有相关约定）。
试用期工资低于约定且低于法定最低标准：
- 如果您的试用期工资既低于与用人单位的约定，又低于当地最低工资标准，或者低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，那么用人单位的行为就构成了违法。您有权通过劳动仲裁要求用人单位补足工资差额，并可能要求用人单位支付赔偿金。
三、申请劳动仲裁的流程与建议
准备证据：
- 在申请劳动仲裁前，您需要收集并整理好相关证据，包括劳动合同、工资条、银行转账记录、与用人单位的沟通记录等，以证明您的试用期工资与约定不符。
提交仲裁申请：
- 您需要向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。仲裁申请应明确您的仲裁请求、事实和理由。
参与仲裁过程：
- 在仲裁过程中，您需要积极参与，如实陈述事实，提供证据，并回答仲裁员的提问。同时，您也有权对用人单位提供的证据进行质证和反驳。
等待仲裁结果：
- 仲裁委员会将在受理仲裁申请后，依法进行审理，并作出裁决。您需要耐心等待仲裁结果，并根据裁决结果采取相应的行动。
四、后续行动建议
- 如果仲裁结果支持您的请求，用人单位应按照裁决结果支付工资差额或赔偿金。如果用人单位不履行裁决结果，您可以向人民法院申请强制执行。
- 如果仲裁结果不支持您的请求，您可以考虑是否进一步通过诉讼途径维护自己的权益。在此之前，建议您咨询专业律师，评估诉讼的可行性和风险。
最后，试用期工资与约定不符是一个涉及劳动者切身利益的问题，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您服务。