生鲜超市安排员工超长工作时间的，将面临行政处罚，情节严重的还可能涉及刑事处罚，同时员工有权要求支付加班费。具体分析如下：
行政处罚：
- 根据《劳动法》及相关规定，用人单位若安排劳动者超时加班，劳动行政部门将给予警告，责令改正，并可能处以罚款。罚款标准通常根据违规情节的严重性来确定，例如，若用人单位违反劳动保障法律、法规或规章延长劳动者工作时间，由劳动保障行政部门给予警告，责令限期改正，并可以按照受侵害的劳动者每人100元以上500元以下的标准计算，处以罚款。
刑事处罚（极端情况）：
- 在极端情况下，如果用人单位强迫劳动者超时加班，且情节严重，可能构成强迫劳动罪。根据《刑法》的相关规定，用人单位以暴力、威胁或者限制人身自由的方法强迫劳动者劳动的，或者违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。不过，这种情况较为极端，通常需要满足特定的条件才能构成犯罪。
员工权益保护：
- 员工有权拒绝超长工作时间，并可以向劳动监察部门投诉。若因超长工作时间导致健康损害，员工还有权要求用人单位承担赔偿责任。
- 同时，根据《劳动法》的规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。加班费的标准通常根据加班的时间和类型（如工作日加班、休息日加班或法定节假日加班）来确定。
建议：生鲜超市应严格遵守劳动法律法规，合理安排员工的工作时间，避免超长工作时间的情况发生。如果确实需要安排加班，应依法支付加班费，并确保员工的身心健康不受损害。员工在面对超长工作时间时，也应积极维护自己的合法权益，及时向相关部门投诉或寻求法律援助。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。