面对老板拖欠工资且总说明天给又不给的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集并保留证据

   • 证据类型：首先，确保你手中有充分的证据来证明劳动关系以及工资拖欠的事实。这包括但不限于劳动合同、工资单、银行转账记录、考勤记录等。此外，与老板的聊天记录（文字、语音）、通话录音、视频等也能在关键时刻提供有力支持。
   • 证据保存：将所有证据妥善保存，并备份多份，以防丢失或损坏。在需要时，这些证据将成为你维权的有力武器。

2. 与老板再次协商

   • 沟通方式：尝试与老板进行面对面的沟通，明确表达你的诉求，即要求立即支付拖欠的工资。同时，了解拖欠工资的具体原因，看是否有可能通过协商达成解决方案。
   • 协商技巧：在协商过程中，保持冷静和理智，避免情绪化。如果双方达成一致，建议形成书面记录并签字确认，以确保后续执行有据可依。若老板仍以各种理由拖延，你可以明确告知其拖欠工资的违法性，并表明将采取进一步法律措施。

3. 向劳动行政部门投诉

   • 投诉途径：如果协商无果，你可以携带相关证据前往当地劳动保障监察部门进行投诉。投诉时，需填写投诉登记表，详细描述投诉事项和诉求。
   • 投诉后果：劳动保障监察部门将进行调查核实，如果查证属实，会责令老板限期支付工资，并可能加付赔偿金。这是维护你权益的一种有效方式。

4. 申请劳动仲裁

   • 仲裁条件：若投诉仍未解决问题，你可以在劳动争议发生之日起一年内，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
   • 仲裁流程：提交申请书时，需载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由等内容，并按照被申请人人数提交副本。仲裁委员会将受理并审理案件，最终在法定期限内作出裁决。
   • 仲裁效力：仲裁裁决具有法律效力，如果老板在裁决生效后仍拒不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。

5. 向法院提起诉讼或申请支付令

   • 诉讼条件：如果你对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。如果老板给你出具了工资欠条，且不涉及其他劳动争议，你也可以直接向人民法院提起诉讼，按照普通民事纠纷处理。
   • 支付令申请：另外，如果你需要快速解决资金问题，还可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种快捷的债权实现方式，如果老板在收到支付令后十五日内未提出异议且不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理智：在整个维权过程中，保持冷静和理智至关重要。避免情绪化或采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 了解法律程序和时间限制：熟悉并遵守法律程序和时间限制，如劳动仲裁的申请时效等，以免错过维权机会。
• 寻求专业帮助：如果你在处理过程中遇到法律难题或需要更详细的法律建议和指导，可以直接向我咨询。我将根据你的具体情况，为你提供个性化的法律方案。

最后，我想强调的是，维护自己的合法权益是每个劳动者的权利。面对老板拖欠工资的情况，你应积极采取行动来维权。相信通过合法途径和努力，你的合法权益最终会得到保障。