公司不可以单方面调整你的薪酬结构，若未经你同意，这构成对劳动合同的违法变更。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据与合同审查
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，且变更应当采用书面形式。这意味着，公司若想调整你的薪酬结构，必须与你进行协商并达成一致，否则就是违法的。
合同审查：
- 你应仔细查阅劳动合同中关于薪资结构、数额及支付方式的条款，确认公司调整是否与合同约定相悖。如果合同中明确规定了薪资结构，且公司未经你同意就进行了调整，那么公司的行为就是违约的。
- 同时，检查员工手册或公司内部规章制度，看是否有关于薪资调整的合法程序。如果公司未遵循这些程序，也属于违规行为。
二、应对策略与建议
积极沟通与协商：
- 你可以以书面形式（如邮件）向公司人力资源部门或上级提出协商要求，清晰表达你对薪资结构调整的疑虑和关切。
- 在协商过程中，提出你的合理诉求，如恢复原薪资结构或共同商讨新方案，确保你的权益得到平衡。
全面收集证据：
- 为后续可能的维权行动，你应收集并保留所有相关证据，包括但不限于劳动合同、工资条、银行流水、与公司沟通的邮件、聊天记录、会议纪要及内部通知等。这些证据将有助于你证明公司的违法行为。
法律途径与维权：
- 向劳动监察部门投诉：你可以向当地劳动监察部门提交证据，请求对公司违法行为进行查处，并要求改正。
- 申请劳动仲裁：若劳动监察未能解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，详细阐述情况并提供充分证据。根据《劳动争议调解仲裁法》，仲裁时效期间为一年，务必及时行动。
- 诉讼权利：对仲裁结果不满，你可以在规定时间内向法院提起诉讼，进一步维护自身权益。
三、其他重要建议
保持冷静与理性：
- 在处理争议时，你应保持冷静，避免情绪化行为，合理行事。这样有助于你更好地维护自己的权益。
法律援助与补足差额：
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以及时寻求法律援助，以确保你的行动合法有效。
- 如果公司强行降低你的薪资，且你已书面表达不接受并离职，你可以要求公司补足差额工资及经济补偿。
综上所述，面对公司单方面调整薪酬结构的情况，你应充分了解法律法规，积极沟通协商，全面收集证据，并适时采取法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。