当您委托律师找包工头要工资，但包工头一直不接律师电话时，律师可以采取以下一系列有序且合法的措施来帮助您维护权益：
一、深入证据收集与整理
首先，律师会进一步深入收集和整理与您工资欠款相关的所有证据。这包括但不限于：
- 书面合同或协议：如劳务合同、承包合同等，这些文件应详细列明您的工作内容、报酬计算方式、支付时间等关键条款。
- 欠条或结算单：如果包工头曾出具过欠条或结算单，这些将是直接证明欠款事实的有力证据。
- 工作记录与成果：包括考勤记录、工作成果文件、工作照片或视频等，这些都能证明您确实提供了相应的劳务或服务。
- 沟通记录：微信、短信、邮件等关于工作安排、报酬协商、催款的记录，以及尝试联系包工头的时间、方式及结果。
二、正式催款与法律告知
在收集了充分证据后，律师会代表您向包工头发送正式的催款通知。这份通知将明确欠款金额、还款期限以及逾期不还的法律后果，通过邮件、短信或挂号信等方式送达，确保包工头收到并了解其法律责任。
三、尝试多元化沟通与调解
若直接催款无果，律师会尝试通过其他方式与包工头取得联系或进行调解：
- 通过中间人调解：律师可能会联系您与包工头共同认识的朋友、亲戚或其他相关人员，请他们帮忙转达要求，并从中调解。
- 寻求第三方机构帮助：
- 劳动监察部门：如果是劳务欠款，律师会协助您向当地劳动监察部门投诉，他们有权责令用人单位支付拖欠工资。
- 建设主管部门：若工程属于建筑领域，律师会向当地建设主管部门反映情况，他们可能会介入调查并督促解决欠款问题。
- 工会或相关行业协会：这些组织也可能提供调解和帮助。
四、法律途径解决
若上述方法均未能解决问题，律师将建议您通过法律途径来维护权益：
申请支付令：
- 如果证据充分，债权债务关系明确、合法，律师会协助您向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 法院会向包工头发出支付令，要求其在规定期限内偿还欠款。
- 如包工头在15日内既不提出书面异议又不履行支付令，律师会协助您向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 若支付令申请不被支持或包工头提出书面异议，律师会代表您向法院提起民事诉讼。
- 提交起诉状和相关证据，由法院立案审理。
- 律师会全程陪同您参与庭审，确保您的权益得到充分保障。
执行判决：
- 如果胜诉，但包工头仍不履行判决，律师会协助您在规定时间内申请法院强制执行其财产。
- 法院可采取强制措施，如查封财产、冻结银行账户等，迫使包工头履行还款义务。
五、持续跟进与沟通
在整个过程中，律师会保持与您的密切沟通，及时向您反馈案件进展情况，并根据实际情况调整策略。同时，律师也会继续尝试与包工头取得联系，争取通过协商解决问题，以减少您的诉讼成本和时间成本。
总之，面对包工头不接电话、拖欠工资的情况，律师会采取一系列有序且合法的措施来帮助您维护权益。请保持冷静和理性，配合律师的工作，相信通过法律途径，您一定能够追回应得的工资。