核心结论：面对专卖店结账时少录一件衣服且顾客不承认的情况，可从收集证据、友好沟通、内部核查、法律途径这几个方面着手处理。以下是具体情况分析：
- 收集证据
- 监控录像：第一时间查看店内的监控录像，这是最直接且有力的证据。通过监控可以清晰地看到顾客在店内的选购过程、试穿情况以及结账时的具体行为，确认是否确实少录了一件衣服以及该衣服是否被顾客拿走。例如，如果监控显示顾客在试穿后将某件衣服放入购物袋，但在结账时收银员未扫描该衣服，而顾客最终带着这件衣服离开，那么监控录像就能很好地证明少录衣服的事实。
- 销售记录与库存对比：仔细核对当天的销售记录和库存情况。如果销售记录中少记录了一件衣服，而库存相应减少，且能排除其他可能导致库存减少的因素（如员工误拿、货物损坏等），那么这也可以作为辅助证据，证明少录衣服且衣服可能被顾客带走。比如，原本库存有10件某款衣服，当天销售记录显示卖出8件，但实际盘点库存发现只剩下1件，在排除其他合理原因后，就有理由怀疑是结账时少录了一件且被顾客拿走。
- 友好沟通
- 选择合适时机与方式：在收集到一定证据后，以友好、诚恳的态度与顾客进行沟通。可以选择在顾客再次光顾店铺时，礼貌地将其请到一旁，避免在公共场合让顾客感到尴尬；也可以通过电话与顾客联系，但要注意语气和措辞，表达出希望解决问题的诚意。例如，可以这样说：“您好，我们是XX专卖店的，之前您在我们这里购物时，可能我们在结账时出现了一点小失误，少录了一件衣服。我们查看了监控和销售记录，发现可能是这个情况，想和您核实一下，看看能不能一起解决这个问题。”
- 倾听顾客解释：在沟通中，要认真倾听顾客的解释和意见。顾客不承认可能有多种原因，也许是真的忘记了，也许是对店铺的处理方式存在疑虑。给顾客充分的时间表达自己的想法，不要急于打断或指责顾客。比如，顾客可能会说：“我当时买的东西比较多，可能没注意到，但我真的不记得有这件衣服没结账。”这时，要耐心地进一步询问一些细节，如购买时的具体情况、对衣服的印象等，以便更好地判断顾客的说法是否合理。
- 内部核查
- 收银员自查：让负责结账的收银员仔细回忆当时的操作过程，是否存在疏忽或失误。收银员可能会因为忙碌、分心等原因导致少录商品，通过自查可以找出可能的问题环节。例如，收银员可能会想起当时因为要处理其他紧急情况，在扫描商品时漏掉了一件。
- 系统检查：检查收银系统的运行情况，查看是否存在系统故障或漏洞导致少录商品。有时候，收银系统可能会出现卡顿、数据丢失等问题，影响商品的准确录入。可以联系系统供应商或技术人员对系统进行检查和修复，同时查看系统日志，确认是否有异常记录。
- 法律途径（作为最后手段）
- 发送律师函：如果经过多次沟通和协商，顾客仍然不承认且拒绝归还少录的衣服，店铺可以考虑委托律师向顾客发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，具有警示作用，它可以向顾客表明店铺维护自身权益的决心，要求顾客在一定期限内归还衣服或进行相应的赔偿。例如，律师函中可以明确指出店铺掌握的证据情况，以及如果顾客不配合将面临的法律后果。
- 提起诉讼：如果律师函未能起到作用，店铺可以根据具体情况向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要向法院提供充分的证据，如监控录像、销售记录、库存盘点记录等，以证明顾客拿走了未结账的衣服。法院会根据证据和相关法律规定进行判决，如果判决顾客归还衣服或赔偿损失，顾客就需要履行相应的义务。不过，诉讼过程可能会比较漫长和复杂，需要耗费一定的时间和精力，因此应作为最后的解决手段。