员工遭遇老板拖欠工资且被打，应立即采取以下措施维护自身权益：

1. 及时报警并保留证据
   老板打人行为涉嫌违反《治安管理处罚法》甚至《刑法》，员工应第一时间拨打110报警，要求警方立案调查。同时，需保留现场证据（如录音、录像、伤情照片、医疗记录、证人联系方式等），这些是后续维权的关键。若伤情严重，可要求警方委托鉴定机构进行伤情鉴定，若构成轻伤及以上，老板可能承担刑事责任。

2. 向劳动监察部门投诉拖欠工资
   根据《劳动保障监察条例》，员工可向当地劳动监察大队投诉老板拖欠工资的行为。需提交劳动合同、工资条、考勤记录等证明劳动关系的材料，劳动监察部门会依法调查并责令老板限期支付工资。若老板拒不执行，可进一步申请法院强制执行。

3. 申请劳动仲裁主张工资及赔偿
   若投诉未果，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付拖欠的工资及经济补偿金（如未签劳动合同的双倍工资、违法解除劳动合同的赔偿金等）。仲裁裁决具有法律效力，若老板仍不履行，可申请法院强制执行。

4. 通过民事诉讼主张人身损害赔偿
   若老板的打人行为造成员工人身损害（如医疗费、误工费、护理费等），员工可单独提起民事诉讼，要求老板赔偿损失。需提供医疗记录、费用单据等证据，法院会根据实际损失判决赔偿金额。

注意事项：

• 维权过程中需保持冷静，避免与老板发生直接冲突，防止二次伤害；
  
• 所有维权步骤均需在法律框架内进行，切勿采取过激行为；
  
• 若老板存在威胁、报复等行为，可向公安机关报案或向法院申请人身安全保护令。
  

建议：
若您或他人遭遇此类情况，可直接向我咨询具体操作流程及证据收集要点，我会根据实际情况提供详细指导。